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爱上美味鲈鱼的N种方式，有图有真相

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爱上美味鲈鱼的N种方式，有图有真相

爱上美味鲈鱼的N种方式，有图有真相

美丽天下购

2015-03-19

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导读：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之食效，对肝肾不足的人有很好的补益效果呢。

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之食效，对肝肾不足的人有很好的补益效果呢~

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产妇吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品哦。

鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

适用人群

1、适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；

2、患有皮肤病疮肿者忌食。

菜谱

小编整理了4个鲈鱼相关的菜谱，喜欢下厨的小伙伴不妨一试哦~

1

清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼一尾、大葱一根、姜（少许）、湖南黄剁椒（少许）、蒸鱼豉油（少许）。

鲈鱼处理干净，上埚前10分钟，加盐，料酒，胡椒稍腌。

蒸锅大火烧开，盘子置于蒸锅之上，鲈鱼下垫姜葱去腥，更有利于水汽循环。

上鱼蒸8到10分钟。注意别蒸过火候。

同时调酱汁，可用鼔油，香油，椒粉，湖南黄色剁椒。酱汁另蒸热。

鱼出锅，换盘，倒去汁水调料，蒸鱼的水有腥味。码上姜丝，葱丝。浇酱汁，烧热油淋上，就可以上桌开动啦。

2

红烧鲈鱼

主料：新鲜鲈鱼一条

辅料：葱、姜、蒜、、新鲜辣椒、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豆油2小勺、醋2勺、白糖一小勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、红剁椒1勺。

小火油预热后，小心把鱼下锅。

放入葱姜蒜、花椒、鱼正反煎至金黄。

中火、倒入调好的红烧汁、加2碗水或者水淹过鱼的一半即可。

盖上锅盖中小火焖8-10分钟,揭盖后放下新鲜红辣椒，大火收汁。可边收汁的时候边把汤汁往鱼身上淋，这样会更入味。

关火装盘，再撒上葱花。

3

鲈鱼豆腐汤

主料：鲈鱼500g豆腐250g

辅料：芹菜茎5根、葱5根、老姜2块、花生油少许、食盐少许、鸡精。

鲈鱼洗净切块。

豆腐洗净切小块。

切备佐料，将老姜拍扁，葱切段，芹菜茎切末。

热锅，倒入少许花生油，将拍扁的老姜放入锅中煸炒出香味。

把鲈鱼倒入锅中煎至表皮熟。

将煎好的鲈鱼倒入汤锅，倒入刚烧好的开水，水量控制在淹过鱼肉稍高一些，放入切成小块的豆腐。随后盖上锅盖中火焖煮5分钟左右。

焖煮5分钟后，放入芹菜末，葱段，少许盐，少许鸡精，再盖上锅盖焖煮30秒左右，即可关火。

鲜美可口的鲈鱼豆腐汤大功告成！

4

酸梅蒸鲈鱼

主料：鲈鱼1条。

辅料：酸梅适量、酱油适量、姜适量。

鲈鱼洗净改刀备用。在盘里及鱼身上铺上姜片。

再加适量酸梅在上面。

上锅蒸至熟后，一半一斤左右的鱼蒸个10分钟左右即可，有改刀的再缩短一点时间。

蒸好后出锅，夹去姜片不要，沥去多余的水。最后加适量酱油提味增色即可。

一份酸梅蒸鲈鱼就完成了。

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