零食亦可下酒-------------麻辣花生米

昨天做给老公下酒的，很好吃。香香脆脆，够麻够辣。不管是作为零食，还是当下酒小菜都不错。

最最关键的是：很好做，学会了保证你不会再去超市或者速食店花冤枉钱。

材料：生花生米100克，干红椒3个，花椒20粒

配料：盐，椒盐粉，食用油

制作流程：

1，所有食材准备好。

2，花生米用温开水泡半小时。

3，鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用。

4，锅内倒适量食用油。

5，倒吹干的花生米下锅，炒锅加热，调成中火，油热后，调成小火慢慢煎炸。

6，锅铲不停的翻动花生米，当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火，利用余温，继续翻动花生米。

7，将花生米装入碗内，放凉。并将多余的油装走。仅剩一点油备用。

8，放干红椒花椒下锅炒出香味。

9，调成小火，倒入凉好的花生米下锅翻炒片刻。

10，大约1分钟左右，花生米变成金黄色，即可关火。将花生米装入碗内。

11，等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及椒盐粉，并用双手握住碗边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。

小贴士：

1，如果你是第一次做，没有经验，而且对炸制花生米是否熟没信心，最简单的就是，用筷子夹一个尝尝。如果花生米不软不粘牙切带着微微的脆，即可关火了。

2，如果你想更辣一些，可以将辣椒切开，或者多加些干红椒即可。

3，喜欢其他口味的，还可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但还是要加少量的食盐搭配着，不然花生米没有咸度也不是太好吃。

4，要凉锅凉油凉的花生米下锅，最好油没过花生米，这样在炸制的时候，油不会溅到身上。