炖鸡汤
炖鸡汤，你炖对了吗？鸡汤是冬季进补的营养品，我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉，但往往总是鸡汤鲜美，鸡肉却柴涩难以下咽，其实那是你炖的方法不对，怎样炖鸡汤才能做到汤好喝、肉好吃呢？小编来为你揭秘：
土鸡1只（1000克左右），
党参30克，
黄芪30克，
姜3片，
盐适量
把党参和黄芪洗净稍稍浸泡一下。
一锅冷水，把整鸡放进去。煮开焯烫至变色。去下血水和腥味。
捞出洗净，放入砂锅煤汽灶上大火烧沸，小火慢炖，把党参和黄芪，姜片，一起放进去。注入适量的温水。
这是炖熟了的鸡汤，根据个人口味加入适量盐，放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。
1，鸡要选用土鸡（也叫柴鸡），或者乌鸡，这两种比较适合炖汤。
2，整鸡炖，不斩块，要吃的时候，再把鸡肉撕开，这样炖出来的鸡肉比较嫩，不会产生很多的碎渣。
3，炖鸡汤要用冷水或温水，不要用热水。
4，盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放，放盐进去后不要搅拌，不然会留下一股生盐味。
慢性浅表性胃炎患者，胆囊炎和胆石症经常发作者，高尿酸血症患者，高血脂症和脂肪肝患者，肾脏功能不全患者。
