“发烧不能吃鸡蛋”的观点在多数国人心中已生根发芽。一些科普书籍、报纸杂志，以及网站给出的理由是“鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用易增加身体的基础代谢率，会增加身体热量，不利于病情恢复。”那么，发烧时到底能不能吃鸡蛋呢？
如果我们吃一个水煮的鸡蛋，重量大约65克，蛋白质含量为12.8%，可食用部分88%，一个鸡蛋含蛋白质约为7.3克，在体内转化为29.2千卡的热量，消化吸收时需要额外增加热量12千卡。这种额外增加的热量对成年人的体温影响是微乎其微的，对幼儿影响也不大。
事实上，相对于其他禽畜肉，鸡蛋更容易被人体吸收利用。如果不用油炒、油炸方式来烹调，每天吃1~2个鸡蛋并不会给发烧、感冒病人的消化系统带来多大负担。
发烧时，人体的新陈代谢加快，身体中蛋白质分解加速，多喝水、多排尿、多排汗等帮助康复的措施，也使B族维生素和维生素C的排出量大大增加，服药之后的药物代谢也需要消耗B族维生素。而鸡蛋中含有多种维生素，富含各种B族维生素及维生素A、维生素D、维生素E。可见，发烧时补充鸡蛋中所含的各种营养成分，对病人是有帮助的。
《扬子晚报》 刘长伟文
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