“现在，我们可以自豪地宣布，中国终于有了自己的世界级白酒庄园及庄园酱酒。今天起，郎酒庄园与世界级酒庄同行，青花郎与世界级美酒对话——青花郎正式升级定位为：庄园酱酒。”
3月19日上午，郎酒董事长汪俊林在赤水河左岸郎酒庄园喊出的这三句话，让中国白酒的发展模式和高端酱酒的价值坐标系被彻底改写了。
白酒等一座世界级庄园太久了
位列世界六大烈酒的中国白酒此前没有庄园文化，现在郎酒庄园有了。酱香白酒以前没有比肩世界庄园名酒的品质坐标和文化，现在青花郎庄园酱酒有了。
“很多年前，我到欧洲参观葡萄酒庄深感震撼，红酒有众多世界级酒庄，而中国酒文化历史悠长，却没有一座白酒庄园。从那时起，郎酒就立志为中国打造一座世界级白酒酒庄而奋斗。”汪俊林回忆。
庄园对白酒意味着什么？对白酒走向世界意味着什么？汪俊林为何有如此大的遗憾？
全球公认82年的拉菲最好，因为拉菲酒庄犹如一座酒历史博物馆，严格纪实了每年葡萄园的果实质地和酿制流程，哪年酒质如何。白酒没有成熟的庄园模式，整个中国白酒行业因此在品控和文化运营上都有缺失。
庄园不是简单的建筑概念，酒庄背后是原料严选和严格统一的酿造标准，环境温湿的精确控制，足年足月的储藏时长，看得见摸得着的酒文化实体体验，有了庄园载体和文化衍生，葡萄酒才会风靡世界，没有这些，酱香白酒再稀缺也难形成跨文化跨地域、能流通世界的价值坐标，更没有打破圈层、代代延续、年轻化传承的驱动力量。
从汪俊林赴欧洲取经的2008年至2020年，郎酒前后斥资百亿，在高端酱酒黄金产区赤水河谷建成郎酒庄园，厉兵秣马13年，终结了白酒没有世界级国际化大酒庄的遗憾。
2021年3月19日，青花郎依托10平方公里郎酒庄园升级新战略定位为“庄园酱酒”。把白酒、酱酒和庄园二字放到一起，这是白酒史上首次树立起对标国际一级酒庄的品牌里程碑。
从里程碑脱身而来的还有庄园酱酒这个全新品类，它之前，人们提起酱酒就是茅台、青花郎、习酒……它之后，中国酱酒被一分为二，在极致严苛而标准化的庄园、极致自然条件和养藏环境中酿造的酱酒成为高端酱酒新代言，郎酒庄园和青花郎由此把酱香品质标准和文化体验推到前所未有的高度。
庄园酱酒凭什么能代表极致品质？
郎酒庄园位于云贵高原与四川盆地接壤的赤水河左岸，这里的自然条件和酿酒资源是顶级酱酒诞生的天选之地，目前庄园已建起以“生态、酿造、储存、品控、体验”为支撑的五大体系。
生于郎酒庄园的青花郎，用赤水河优质水源酿造，川南黔北糯红高粱为原料，优质小麦制曲，经得天独厚的“生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”品质法则，精酿勾调，储足7年，产出被称作“黄金液体”的高端酱香酒。
这里是最好的酱酒产地。
郎酒庄园依赤水河而建，河谷短短百余公里集中了90%以上酱酒产能，是全球高端酱酒的黄金核心产区，最大的酱酒酒窖。
赤水河，美酒河，水黄金，土养酒。
河畔生长着全世界唯一能做顶级酱酒的糯红梁，色泽暗红、粒小皮厚、支链淀粉和单宁含量高，人作为主食吃难以下咽，但经发酵却能形成特殊的芳香化合物，让酒体丰满而独具风味，是赤水河赏赐的天然财富。
这里还有透气性极好的红砂石和被称为“微生物黄金”的紫红泥，前者是理想的窖池材料，后者是粮食发酵制酒的天然“酵母”。
这里重新定义酱酒酿造。
一瓶酒从投粮、蒸煮、发酵、取酒、洞藏、封存到最终装瓶出售，长达七年，期间大量人工操作和储藏环境的不确定性，任何环节失之毫厘最终口感差之千里。
庄园酱酒相比普通白酒酿制之所以更保障品质，就在于酱酒生、长、养、藏全生命周期内，依托千年传统工艺基础，以赤水河珍稀自然条件、庄园化标准流程和科技化制备手段，对每粒粮食转化为每一滴酒的过程和品质，能实现最大把控、保障——
先以本地独有糯红粱，以1年之久的孕与生，经2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，最终变成香味扑鼻的原酒，此谓“生在赤水河”；
原酒乘管道逆流上到千米天宝峰，装入十里香广场上席天慕地、森严列阵的4万只陶坛，栉风沐雨消除醛类、减轻新酒刺激感，再送至千忆回香谷的71个巨型储酒罐中排除杂质、醇化生香，此谓“长在天宝峰”；
▲天宝峰十里香广场
储酒罐的酒下一站流入郎酒庄园的标志性建筑金樽堡，在堡内的万只陶坛中深度静养，沉淀燥气退火祛烧，一边养熟一边由酿酒师取样品鉴，科技勾调，监控品质，此谓“养在陶坛库”；
养好的酒最终归存于世界最大天然储酒溶洞天宝洞与地宝洞，在19~21℃恒温恒湿环境中，与空气和泥土中的400多种微生物长期作用，虽然会出现酒体挥发的损失，但却能在岁月中变得厚重甘香，形成陈年老酒的极致风味，此谓“藏在天宝洞”。
在赤水河左岸生长养藏的青花郎，既被赋予美酒河不可复制的自然灵气和地理品质，而且在郎酒铁令之下，基酒存不满7年不得出售，每坛基酒有唯一“电子身份证”供买家、参观者随时查验年份，时间更给了青花郎庄园酱酒更极致的品质保障。
庄园，白酒新十年的最大确定性？
一直以来，白酒的消费场景都是酒桌文化，对不少人而言，酒桌文化是劳累而非享受。
虽然中国白酒传承千年以上，在文化积淀、品味鉴赏体系上并不逊于葡萄酒，但遗憾的是，相较葡萄酒的庄园体系，中国酒企与消费者的沟通过于单一，基本限于产品和厂区。
庄园为中国白酒消费提供了一种全新场景和载体。
与酒桌文化相比，酒庄文化清幽、高雅、私人，酿酒区、养酒区、洞藏区与工人、酿酒师和大自然共同构成庄园的文化氛围、品牌故事，尤其郎酒庄园以世界级酒庄的规格，把生长养藏的酿酒流程，做成具有极高观赏性的艺术建筑群，配以五星度假酒店、山谷灯光秀和私人奢藏高定服务，把白酒的饮酒文化、品位和审美提高了不止一个量级，更给白酒产业和消费创领出新方向、新想象。
“郎酒庄园既是年产4万吨酱酒、储存13万吨老酒的‘展示窗’，也是一年可接待10万人次以上的‘会客堂’，又是购买品鉴洞藏陈酿庄园酱酒的‘热力场’，可以说，郎酒庄园现已打造成为功能完善、体系完备的中国第一白酒庄园。”
在分析庄园模式创引白酒新消费方式时，中国酿酒工业协会荣誉理事长王廷才直言，郎酒庄园是一步意义非凡的先手好棋：
当前，怎样把握白酒产业机遇，给消费者创造高品质的美好体验，是全行业共同思考的大命题，郎酒把青花郎定位为庄园酱酒，先是将赤水河独一无二的天赋，从隐性变作显性，又利用郎酒庄园资产，开创世界级庄园行业先例，为中国白酒探出一条庄园白酒的特色道路。
据高端消费者体验，仁和洞中定制一坛顶级酱酒，起定价100万元，除了镀金盖专属开封密码的资产私密权，还有24小时监控摄像，即使远在天边，也可通过视频看到自己藏在洞中的酒，花钱买到的不仅是高端酱酒、顶级洞藏位置资源和升值资产，而且享受了单纯在酒桌上推杯换盏无法获得的消费尊崇体验。
两年前仁和洞开洞盛典，央视跟踪报道，洞藏至少30年以上、市场价2万元/斤的郎酒高端私人定制酒吸引众多名流荟聚，分众传媒江南春、58同城姚劲波等都曾豪掷千万在这里封坛，庄园酒、典藏年份酒和私人定制服务的价值被广泛认可、有市无价。
在《创新者的解答》一书中，作者曾对引领行业创新的战略家发出如下拷问：“我们是应该通过价格战、低品质产品去争夺行业市场，还是应该选择高端市场，强化在更高利润级别市场中的地位，向人们提供更优质的产品，获得更高大回报？”
对郎酒和汪俊林而言，这个问题不是选择题，是送分题。
不论是从白酒产业价值升级、走向全球的需求，还是白酒消费者获得更高品质、更好体验和文化认同的需求，庄园酱酒都代表了中国白酒格局的模式升级方向和价值升级方向。
率先抢跑13年并一朝惊艳行业的青花郎和郎酒庄园，会在这个越来越推崇品质、个性、稀缺价值的时代，让真正的好酒和好服务获得超级价值回报，也让独一无二的赤水河获得世界瞩目。
