喜
报
热烈祝贺扬子江集团在“2017年淮扬菜主题宴席大赛”上荣获三个团体一等奖、三个团体二等奖以及六个单项第一。
图为扬子江集团获奖团队合影
2017年扬州市淮扬菜主题宴席大赛
于11月4日拉开帷幕，旨在倡导“传承创新、节约实用、营养环保、美味健康”的新理念，通过大赛的形式向市民和游客展示由普通食材制作的精美菜肴，弘扬淮扬文化。
本次大赛群英荟萃，全市36个团队、共180名厨师同台竞技，共同展示淮扬菜的风味与文化。其中扬子江集团共有6支队伍（30名厨师）参加本次比赛，各团队通力协作，一展扬子江风采。
市委书记谢正义、市人大常委会副主任、市总工会主席杨正福、副市长宫文飞等走进比赛现场，并为活动致辞，提出要对获奖作品进行宣传推广，让这些用普通食材制作出来的精美菜肴走上大众餐桌。
图为市委书记谢正义参观比赛现场
各参赛团队团结协作，利用大赛组委会提供的500元原料成本，4个小时内制作一桌10人食用量的宴席，包括冷菜（6-8道）、热菜（8-12道）、汤羹（1-2道）、点心（2道）等品种；通过在烹饪技法、原料搭配、菜品造型等方面进行创新，各团队最终呈现出独具特色的精品宴席；再由现场的专业评委及大众评审依次品鉴，得出此次比赛的团队评分和奖项评定。
创
新
无论是团队能力、专业素质，还是创新能力、主题理念，扬子江集团的六个团队均得到各方评审高度认可，在36个参赛团队中脱颖而出。
图为团队代表参与答辩&评审专家品鉴团队作品
萃园、冶春、会议中心团队
分别荣获团体一等奖
西园、花园国际、卢氏盐商团队
分别荣获团体二等奖
集团全体六个参赛团队
共荣获六个单项第一奖
图为获奖团队上台领奖
团 队 主 题 宴 展
萃园扬昆宴
冶春御马头扬州八怪宴
会议中心二十四桥明月夜宴
西园秋日私语宴
花园国际茉上花开宴
卢氏盐商天使之宴
参加大赛激发了厨师的创新思维，提升了技能水平。集团通过以赛代训的方式选拔培养一批功底好、有潜力的年轻厨师队伍，这不仅有助于淮扬菜的传承，也有助于满足市民和游客对美食文化深度体验的新需求。
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