按照19日下午扬州市委书记夏心旻主持召开的市新冠肺炎疫情防控工作指挥部专题会议要求，扬子江集团迅速组建了10名厨师保障组，赴武汉承担扬州援助武汉160医疗人员的日常用餐等后勤保障工作。20日早上6点40分，集团在西园饭店门口举行启程仪式。集团党委书记、董事长蔡余良，总经理刘卫国率领导班子及相关单位和部门负责人为10名勇士送行。
在召开的市新冠肺炎疫情防控工作指挥部专题会议要求后，扬子江集团迅速从旗下扬州会议中心、明月湖酒店、西园饭店、卢氏古宅、花园国际大酒店、冶春餐饮公司、冶春食品公司抽调10名厨师骨干，组建扬州市后方保障组，承担此项重任。此次10名厨师队伍分为面点2人、炉灶5人、冷切3人。其中领队为扬州会议中心副总经理张平忠；领队助理为扬州会议中心厨师长吕龙，他在2019年11月的2019年江苏省烹饪技能大赛中摘下江苏“厨王”桂冠，荣获“江苏省五一劳动奖章”荣誉和“江苏省技术能手”“江苏省五一创新能手”“高级技师”称号；另8人有4人为相关公司的主管、4人为相关公司的技术骨干。10人中有2名70后、4名80后、4名90后，最小的是1996年出生的明月湖酒店主管俞杰。集团还邀请专业理发师为10名厨师理发。
在接到援助武汉前方指挥部关于前方供餐工作量大、卫生要求高、人手不足等需求后，扬子江集团迅速增派2名年轻厨师驰援武汉，并于2月24日下午，在西园饭店门口举行了启程仪式。扬子江集团领导班子为2名厨师送行。
自2月20日扬子江集团组建的10名厨师后勤保障队伍赴武汉后，经过几天的供餐服务，后勤保障组发现，现场服务、用餐秩序管理和卫生清理工作量比较大，10名厨师的排班工作比较吃紧，且扬州医护人员希望品尝到扬州的阳春面、馄饨等食品，而此类食品必须现场烹制才能保证口味和质量，故需要增派厨师现场烹制，并协助做好供餐管理工作。
得知需要增派厨师前往武汉后，集团众多厨师纷纷报名，最终根据自愿和单位推荐，选择了西园饭店的00后厨师黄夫露以及扬州会议中心的95后厨师孙悦，他们专业能力扎实、年轻有干劲、活力有担当，此行赴武汉将给扬州医护人员用餐条件的改善带去积极助力。
扬子江集团党委书记、董事长蔡余良说：“扬子江集团积极响应中央、省、市关于做好湖北医疗人员后勤保障工作的要求，这12名厨师是集团精心挑选的，都参与过集团对外美食交流活动和重要项目工作，整体有技能、有经验、有担当，可谓是扬子江集团一股重要的精干力量，为的就是有力有序有效扛起扬子江集团作为国企的担当，支援湖北抗疫攻坚战。”并表示：全体扬子江人将与子同心、与子同行、与子同抗疫！期待你们早日平安归来！