国汇宴中餐厅林总厨推荐菜品
Guo Hui Yan
Chef Lin Recommends a Signature Creation
吊烧鳗鱼
Smoked White Eel
人民币/RMB 118
白鳝鱼，广东称之为“风鳝”。
经过厨师长时间的摸索和实践，取代了通用卤制，改用
腌制并采用吊烧法的方式完成菜品制作。不但确保了营
养成分不易流失，还保证了菜肴本身的质地质感。
Chef Lin created a new masterpiece!
His Feng Shan, as White Eel is named inCantonese, is first cured and then smoked over apple wood to achieve thedesired crispy skin and juicy meat texture with apple flavor.
A Gourmet Experience not to be missed!
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