不潮不滋味

将洗净污泥的花蟹入锅煮熟，放凉。再撕去蟹的鳃叶，敲裂蟹壳，斩件后冷藏，冰凉的冻蟹，肉味鲜甜清爽，蟹黄脂凝透香。冻螃蟹的功夫可不简单，要掌握冷冻的时间。过冷，就会破坏螃蟹肉质的清鲜。吃潮式冻蟹，沾上特制的酱汁，轻松带出蟹的鲜味，蟹膏更是鲜香无比。满福楼的师傅们为了方便大家吃蟹，用独特的切割方式保持了蟹肉的质感，也可以让大家更容易吃到扎扎实实的蟹肉。

潮州卤水和烧腊齐名，是粤菜不可缺少之一。卤水肥而不腻，回味悠甜。各色食材经过几十味香料、上汤熬成鲜美浓郁的汁水——摆上满满一盘，调料香气和咸鲜的滋味相得益彰，鲜香可口。