迎着洋洋暖意
每一个惬意的午后都不该被辜负
下午茶成为越来越多人
生活中不可或缺的小仪式
约上三两好友喝着下午茶谈天说地
喝喝茶，拍拍照，记录生活中的小确幸
逃离日常的忙碌
用一份下午茶治愈身心
享受来之不易的悠闲假期
配图来自上海和平饭店
知识点提问
Low tea和High tea哪个更高级？
优雅的下午茶礼仪有多讲究？
为什么茶点要分3层摆放？
茶要怎么选？
关于下午茶，你不知道的6件小事
配图来自上海外滩华尔道夫酒店
知识点1. Low tea Or High tea？
19世纪初期
英国的上流社会习惯只吃早晚两餐
早餐吃的少
而晚餐又要等到晚上8点之后才开始
一位叫Anna的公爵夫人
每到下午就饿得不行
就让仆人送上茶和零食去卧室吃
Anna的画像（配图来自网络，侵删）
很快，她就发现这项活动令人欲罢不能
好东西当然要和闺蜜们分享
所以后来就邀请其他夫人加入其中
这种名为Low tea的茶歇活动
很快就成为当时的社会潮流
维多利亚时期的下午茶聚会（配图来自网络，侵删）
看到这里可能有些小伙伴会疑惑
为什么上流社会的下午茶叫Low tea
那我们常听到的High tea又指什么？
其实，所谓的High tea指的是桌子的高度
而不是High class
贵族们坐在Low table前消磨午后时光
而社会阶层比较低的工人们只有工作间隙
可以在High table前站着填饱肚子
知识点2. 下午茶礼仪有多优雅？
一套完备的英式下午茶
往往配有茶杯、茶壶、茶匙、茶刀
茶漏、三层点心盘、饼干夹
糖盅、餐巾、奶盅等
配图来自上海外滩华尔道夫酒店
不仅餐具讲究，用餐礼仪更讲究
先来看看哈莉·奎茵同学的错误示范
↓↓↓
（配图来自《X特遣队》，侵删）
正确的方式是一手端杯
一手托起杯垫
英国茶专用杯的把手较小
手指不要穿过杯把
而是要用大拇指、食指和中指轻轻捏住
再微微挑起小拇指保持平衡
保持优雅
绝对不能翘成兰花指
优雅的端杯姿势（配图来自网络，侵删）
茶杯配套的茶匙是用来调和杯中奶和糖的
千万不要直接放到嘴里使用
搅拌时顺着12点-6点的方向来回轻拨即可
不要画圈转出旋涡
更不要碰到杯壁发出声音
用完后要把茶匙放到托盘里而不是杯子里
正确的搅拌方式（配图来自网络，侵删）
知识点3. 为什么茶点要摆3层？
正统的英式下午茶点
要用3层点心瓷盘装盛
从下至上的第1层放三明治
第2层放司康饼
第3层则放蛋糕、水果塔等甜品
食用顺序应遵循由下往上
由淡而重、由咸而甜的原则
三层点心架展示（配图来自网络，侵删）
司康饼作为下午茶的灵魂
它还有一个更接地气的名字
——英式快速面包
传统的司康饼通过短时间高温烘烤而成
面坯中保有水分
食用前二次烘烤
吃时没有类似于吐司面包的硬边
口感更柔软Q弹
所以深受下午茶爱好者的喜爱
配图来自上海东锦江希尔顿逸林酒店
刚出炉的司康质地松软
直接用刀切会散开
正确的吃法是直接用手掰成两半
然后用小勺抹上厚奶油和果酱
至于先抹奶油还是先抹果酱
对于英国人民来说
这就和咸豆花甜豆花一样难以抉择
所以随心就好~
配图来自上海静安昆仑大酒店
知识点4. 茶怎么选？
英式下午茶通常选择红茶作为搭配
因为17世纪的时候
英国茶的主要来源依旧是从中国进口
这至少要2、3个月的航程
加上运输条件不好
茶叶极容易变潮
所以相比于新鲜口感更好的绿茶
红茶更适合运输
久而久之也就成了习惯
配图来自上海国际饭店
知识点5. 红茶和牛奶的顺序
这曾经也是困扰了英国人半个世纪的问题
High tea的做法是先倒奶再倒茶
贵族的喝法则是先倒茶，后倒奶
红茶&牛奶（配图来自网络，侵删）
你一定会好奇
怎么这又和阶级矛盾关系上了
其实是因为当时
我国出品的瓷器只有贵族才用得起
平民用的英国自己造的瓷器比较劣质
热水烫一下就裂了
所以要先放牛奶
起到降温中和的作用
知识点6. 餐巾应该放在哪？
敲黑板，注意了
在饮茶时把餐巾围在胸前是错误的
正确的做法是放在腿上
如果中途需要离席
则需要把它放在座椅上
餐巾的摆放（配图来自网络，侵删）
· 课后实践
学习了这么多下午茶知识点
是不是迫不及待找家
风景餐品俱佳的酒店实践一番呢？
小编整理了自己私藏的酒店下午茶名单
随心挑选
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红丝绒冰淇淋则在蛋糕的基础上
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湖畔下午茶
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