启东这家茶社除了喝茶，还能……

面点师傅们熟练老道的手法，现搓现擀现制现包，毫不起眼的面粉在他们的手下幻化出各种形态。

一夜的饥肠辘辘，在一顿热乎上头的早餐后，精神气还原满分。

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专业烹饪大师指导，还原纯正的扬州早茶风味，让你不去扬州，也能一尝正宗的淮扬风味！

蟹粉干丝，把豆腐干切片后切丝，不是现成的干丝，非常考验厨师的刀工和食材的新鲜。

蟹黄、蘑菇、鸡丝、火腿丝、鸡汤，平平无奇的干丝，在配料的烘托下，绽放光彩，丰富的食材渗透进鲜美的鸡汤，鲜味不可描述。

/  烫干丝  /

烫干丝，豆干切成均匀的薄片，再切成细丝，用热水烫上几遍就熟了，再浇上秘制的酱油（加入虾籽熬制）、调味料，豆干丝细如发丝，很有嚼劲，一直都吃不腻。

在扬州有这样一句顺口溜：“烧头面儿搭烧酒，乘热须吃大蒸饺”。蒸饺面皮大而薄，馅料鲜嫩，汁水丰富，外形犹如一轮弯月，又称月牙蒸饺。

三丁包，是扬州的名点，更是早茶中缺一不可的存在。鸡丁、肉丁、笋丁，构成三丁包的内陷，馅心的完美搭配，食材的讲究，油而不腻、软而带韧、食不粘牙、老少皆宜。

千层油糕，又叫“萧美人糕”，是淮扬面点小吃的精品，采用传统手工制作。

新鲜出炉的糕点分切成菱形块，芙蓉色，层层分明，吃千层油糕的时候，要一层一层的剥着吃，才能尝到它的精髓，层层相叠的面粉，层层刷满的糖油，甜糯软嫩。

沁春茶社的面条看似简单，实则都是以鸡汤、黑猪骨汤熬制的汤作为汤底，精选有机食材，特意从扬州采购的手工面条，让每一位客人吃的放心、精致，每一口都不“随便”、不将就！

〡长鱼面〡

一碗好吃的长鱼面，长鱼是关键。鳝丝处理的时候也很有讲究，干净吃不出一点骨头。面条劲道，汤头鲜美，营养美味。

〡鱼片虾仁菌菇面〡

〡大排面〡

厚实的大排咬下去都是肉感，黑猪肉紧实Q弹，吃完让你唇齿留香，念念不忘。

〡饺面〡

〡鱼汤馄饨〡

面条是用鸡汤+虾汤煮的，熬制几个小时的老母鸡汤，不添加味精等调料，真正的鲜美，把面吃完，把汤喝光，丝毫不口渴，纯正的原汁原味了。

〡扬州炒饭〡

可别小看这一碗普通平常的扬州炒饭，用料可有讲究呢！有机盘锦大米、草鸡蛋、高邮湖虾仁、浙江金华火腿、青豆……各种配料搭配，颗粒分明，料多量大，飘香美味。