粗粮饮料是业内的俗称，在《饮料通则》里并没有“粗粮饮料”类别。目前市面上的饮料分为碳酸饮料类、果蔬汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类等11类，而谷物饮料是植物饮料中的一个子品类，从产品属性上说是最贴近粗粮饮料特征的品类。
粗粮饮料多数以“牛奶+粗粮”搭配，也有部分用粗粮混搭的形式，如绿豆、燕麦、抹茶粉的搭配，或是黑豆、黑米、黑芝麻、花生的混合搭配。
粗粮饮料真的具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，并可以方便地“以喝代吃”吗？其实粗粮饮料原本的口感并不讨好，因此怎么去调整口感非常重要。从目前来看，国内大多数企业选择添加剂，国内的粗粮饮料配料表中的食品添加剂不仅有食用香精，还有结冷胶、微晶纤维素、 羧甲基纤维素钠、单硬脂酸甘油酯等十种之多，如此一来，粗粮饮的健康性就大打折扣。
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