脑卒中又叫“脑中风”、“脑血管意外”等，是脑部血液循环突发脑内动脉狭窄、闭塞或破裂等造成的急性脑血液循环障碍。近年来，随着人民群众生活方式的转变，脑卒中的发病率以每年8.7%的速度持续增长，已成为国人的第一位死因。
脑卒中分为缺血性脑卒中和出血性脑卒中，发病时临床表现以猝然昏扑、不省人事或突然发生口眼歪斜、半身不遂、智力障碍为主要特征。而其中出血性脑卒中发病尤其凶猛，可在十数分钟内达到高峰，一旦未及时治疗累及大脑中枢神经系统，可造成患者终生残疾直至死亡。
“三高”者（即高血压、高血脂、高血糖）为脑卒中发病高危人群。要减少脑卒中患病风险，专家建议市民多食用蔬菜、五谷杂粮，同时烹饪时用植物油代替动物油，适量食用鸡蛋、肉类，用新鲜水果代替甜品、甜食，并保持乐观的生活态度，每天坚持运动。