保鲜膜在高温下或接触油脂后，其中所含有的增塑剂或单体等对人体健康有害的物质会迁移出来，所以不能用其包裹食物进行加热，也不能用其包装动物性食品。
使用保鲜膜加热油性较大的食物时，不要让保鲜膜直接接触食物。用保鲜膜覆盖好器皿待加热时应当用针状物（如牙签）在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而发生爆破。
存放食品的塑料袋应有“食品用”“QS生产许可”标识。
合格的食品塑料袋一般是用无毒性的聚乙烯薄膜制成。市面上有一种是用聚氯乙烯薄膜制成的塑料袋，有些商贩为降低成本通常使用的就是这种材质生产的塑料袋。但这种塑料袋因在生产中加入了较多的增塑剂，其在高温和油性条件下容易迁移出来，故应避免用来盛装食品。两者的鉴别方法如下表。
聚乙烯薄膜塑料袋与聚氯乙烯薄膜塑料袋的鉴别
鉴别点 |
聚乙烯薄膜塑料袋（无毒性） |
聚氯乙烯薄膜塑料袋（有毒性） |
颜色 |
呈乳白色，半透明状（几层叠起来观察尤其明显） |
如不加色素，为透明状 |
手感 |
摸起来较润滑，好像表面上涂有蜡层 |
摸起来其表面有些发粘 |
声音 |
用力抖动，声音低弱 |
用力抖动，声音脆响 |
燃烧 |
遇火易燃，火焰呈黄色，而且熔塑像蜡烛样一滴一滴地往下掉，并有蜡烛燃烧时的气味 |
遇火不易燃烧，离火即熄灭，火焰呈绿色，冒黑烟，并有呛鼻的异味 |
