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主料及调料：
水晶梨半个，心里美萝卜半个；白糖适量，柠檬汁少许，熟芝麻适量。
制作方法：
❶ 心里美萝卜切细丝。
❷ 水晶梨切细丝。
❸ 将萝卜丝、梨丝一起放碗中，加入白糖、柠檬汁拌匀即可。
❹ 梨丝和空气接触容易变色，切完后要迅速拌好，不要放置太久。
❺ 柠檬汁也可以用醋代替。
秋季养生的饮食总原则是：宜少食辛味、多食酸味。即减少食用辛辣口味的食物，如葱、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸的水果、蔬菜。
秋季的养生准则与春夏两季截然不同，是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺，回收阳气为主，即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄人体内的正气。由于天气干燥、凉爽变化不同，饮食原则可依据节气的变化相应调节。
秋季天高气爽，空气中水分减少，此时人们易出现咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等“秋燥”现象。素有“百果之宗”的梨对秋燥症有其独特的疗效。梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干结、饮酒过多之症。秋天每日坚持吃两个梨能在一定程度上预防秋燥。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、口渴便秘、头晕目眩、失眠多梦患者有良好的辅助疗效，梨还是肝炎、肾脏疾病患者秋令的保健果品。
初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火，农谚有“头伏萝卜二伏菜”之说。萝卜有许多药用价值，比如种子能消食化痰，下气定喘；叶子能止泻；根能利尿退肿。
（上海市静安区疾病预防控制中心 供稿）
（图片来源于网络）
