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材料：
雪梨1~2个、无花果6个、鹌鹑2只、瘦猪肉150克、生姜3片。
做法：
❶ 雪梨去皮、芯，切块；无花果洗净；鹌鹑宰杀洗净；瘦猪肉洗净，切块。
❷ 原材料与生姜一起放入炖盅，加冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖约2个半小时即可。
❸饮用时加入适量盐。
专家点评：
❖秋季养生首先从饮食下手，要多吃水果。水果中的梨、甘蔗都是良好的润燥之物。民间常言“有雪梨，无热气”。秋燥日，脆嫩多汁、气味清甜的雪梨已成为我们常食的水果和入汤羹的食材。中医认为，雪梨有生津润燥、清化热痰、解酒除烦的功效。
❖食药兼之的无花果味甘甜而无核，营养丰富而全面。中医认为它能润肠止咳、清热解毒。《本草纲目》记载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛。”
❖鹌鹑肉营养价值比鸡肉更高，在民间有“动物人参”之称。与水果合而为汤，气味清润可口，有滋阴益肺、润燥生津的功效，男女老少皆宜。
（上海市中医医院 陈平）
（图片来源于网络）
