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“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”。
又是一年中秋来到，月饼是中秋佳节必食之品，它象征着团圆，与我国历史文化、风土人情血肉相连。月饼发展到今天，品种纷繁复杂，风味奇特各异。平日里再如何忙碌的人们，到了这一天，都不忘为亲朋好友送上一份心意，更不忘买一盒自己与家人爱吃的月饼，下班早早回家。晚上，全家人赏月吃饼，其乐融融。
你可知手中这小小的月饼，不仅有着丰富的文化内涵，更有着大大的食用学问呢！快跟着小编一起来看看
■ 对于暂时放在家里要送人的月饼，或者别人提早送来的月饼，都要注意分类保存。
■ 月饼含有丰富的油脂和糖分，应存放在低温、阴凉、通风的地方，能在冷藏条件下保存更佳。
■根据馅料不同，月饼可分为“软货”和“硬货”两种，“软货”如莲蓉、豆沙等，含水分较多，保存时间较短；硬货如火腿、五仁等，则可保存较长时间。
切开月饼时看馅料，应是细腻、致密，无任何可见杂质。如果是蛋黄馅，就应完整，与馅料接触的界面比较清晰。我们大多吃的是广式月饼，它的馅料口感细滑，面皮薄而柔软。这都是判断月饼质量的重要因素。
月饼要轻拿轻放，尤其苏式月饼酥松，如果饼皮脱落，不仅“卖相”不佳，还影响口味与质量，易受潮变质。
月饼吃多了易腻，所以要适量，尤其老人、儿童和肠胃功能较弱者。糖尿病、胆囊炎、胆石症、十二指肠炎或胃炎、高血压、冠心病等患者则最好尽量少吃。
月饼理应细嚼慢咽，可先切成若干小块，使饼馅分布均匀，这样能品出月饼美味，也帮助消化。吃时不妨配上一杯淡茶，这样则清爽解腻。
冰淇淋月饼受到不少人欢迎，尤其是年轻一代，但应知道其含脂肪量与蛋黄莲蓉月饼不相伯仲，所以如果爱吃这类月饼，一些低脂乳果雪糕月饼会是较健康的选择。
冰皮月饼也很走俏，它用澄面、糯米粉、水和牛奶制成，内用馅料是绿豆等，虽然看似健康，但制作过程难免用上油和糖，而不同店家出品的成分多少有不同，我们应留意其标签，或选择可信赖的糕饼店等。
关于吃月饼的这些小贴士，你都了解了么？
哪一款月饼是你的心头爱？你猜，小编最喜欢哪一款？
祝大家中秋快乐！
（复旦大学附属华东医院 供稿）
（图片来源于网络）
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