合理饮食是术后患者康复的重要保障，不同患者的术后饮食要求也不尽相同。医生会在充分考虑患者病情及个体差异的基础上，为术后患者提供合理的饮食指导。患者须遵医嘱，同时注意以下几个要点：渐进式阶段饮食、避免摄入过多、合理补充营养、不同疾病患者的术后饮食有不同宜忌。
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渐进式阶段饮食
无论何种手术，术后饮食一般都遵循从流质到半流质、再到普通饮食的过程。术后早期进食目的是维持胃肠道功能，过快恢复普通饮食不利于术后康复。
尤其食管癌、贲门癌等消化道肿瘤患者，术后更应采取长时间渐进式阶段饮食。出院后可继续半流质饮食（如藕粉、蒸蛋、麦片粥、大米粥、烂糊面等），逐渐由稀变稠，术后1个月左右可过渡到软食，直至正常饮食。
少食多餐很重要。患者可根据需要，每天进餐5～8顿，进食时细嚼慢咽。
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避免摄入过多
术后患者过早、大量进补，往往难以达到康复目的，甚至会对身体造成损害。
以心脏外科手术为例，患者术后多饮多食会导致体液过多、心脏负荷加重，极易引起心衰。若患者出现无尿、呼吸困难等心衰表现，往往需要转入监护室治疗，不仅增加住院时间和费用，也不利于预后。
当然，尿路结石碎石术后患者，术后应多饮水，以保证每日尿量，达到冲洗残余石渣的目的。
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合理补充营养
甲状腺手术、肺癌手术等患者可适当进食高热量、高蛋白质饮食，以补充能量、促进伤口愈合。
肝脏手术患者应进食优质蛋白质饮食，饮食宜清淡、易消化，避免生冷、油腻、烟熏、辛辣刺激性食物。
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不同疾病患者的术后饮食宜忌不同
心脏瓣膜手术患者因术后须进行抗凝药物治疗，应禁忌食用富含维生素K 的食物，如菠菜、芥菜、西兰花、青萝卜、海藻、紫菜等。
肾结石患者术后，应根据基础疾病和结石不同类型，调节术后饮食：
❖草酸钙结石患者应忌食或少食高草酸食物，包括菠菜、大黄、芒果、草莓、芝麻、可可、巧克力、茶叶，以及各种坚果如栗子、杏仁、核桃等。
❖尿酸结石患者应采取低嘌呤饮食，首选蛋、奶、蔬菜、水果，可食苏打水、橙汁，以碱化尿液，少食豆制品、蘑菇，限食肉、鱼、虾，忌食动物内脏。
❖磷酸铵镁结石患者可饮用苹果汁、蔓越莓果汁、青梅果汁等酸性饮料，有利于酸化尿液。
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科普支持：
复旦大学附属中山医院
仲 骏 徐建鸣
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