周末美食：杞菊排骨汤

（图片来源于网络）

材料：

排骨100g、枸杞15g、贡菊5g、姜5片、盐少许、鸡粉少许。

做法：

❶ 将贡菊、枸杞洗净，用温水浸泡几分钟，姜片切成细丝；

❷ 锅中烧水，水沸后放入洗净、切小块的排骨，焯烫去血水；

❸ 排骨及姜丝放入汤煲中，加入800ml左右清水，大火烧开后，转小火煲半小时左右；

❹ 半小时后，往汤煲里加入贡菊和枸杞，继续小火煲10分钟，关火后加入少许盐，加少许鸡粉调味。

点评：

枸杞性甘味平，具有滋补肝肾、益精明目的功效，贡菊味苦、甘，性微寒，具有疏散风热、平肝明目、清热的功效。这道膳食将两种中药材与排骨共煲一汤，精华融于汤水之中，汤汁鲜美，尤其适合冬日食用。

科普来源：

@上海市第七人民医院