周末美食：胡椒猪肚

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材料：

猪肚200克、胡椒和盐各2克。

做法：

❶ 猪肚放在沸水中煮10分钟，捞起并用冷水洗净；

❷ 把胡椒放入猪肚，并在其中加入少许清水，将猪肚扎紧；

❸ 猪肚放入锅中，倒入适量清水，用大火煮沸；

❹ 转用小火煮2～3小时，加入盐即可，捞出装盘、切片。

点评：

天冷，可以吃些暖身食物。猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，而胡椒有温中散寒、解毒下气的作用，两者搭配特别适合体虚乏力、食欲不振、心腹寒痛的人食用。