美颜养生粥丨周末美食

粳米50克、长糯米100克、冰糖6-10克、豆浆1000克，以及山药和枸杞子适量。

做法：

❶将长糯米与粳米以2∶1的比例混合，凉水浸泡2小时以上。

❷山药洗净外皮泥沙，大火蒸至绵软，放凉后刮去外皮，捣碎成泥。

❸砂锅内倒入备好的豆浆和凉水，中火煮沸后倒入泡发好的粥米。

❹继续煮至沸腾，倒入捣好的山药泥，小火熬煮20分钟左右，注意熬煮时不停地搅拌，以免糊锅。

❺煮至浓稠后，放冰糖，待融化后，洒入枸杞子，稍煮后关火盛出。

点评：

长糯米，即籼糯，米粒细长，颜色粉白、不透明状、黏性强，其性质温和，有补虚、健脾暖胃、止汗等作用。常用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力。

粳米性味甘平，可健脾益胃，一般人均可食，但患有糖尿病、更年期综合征、痈肿疔疮热毒炽盛者不宜食用，否则易伤阴助火。

山药属天然的温补佳品，有“小人参”“怀参”之称。历代医家称赞其为药食兼用的良药佳肴。

豆浆性平味甘，滋阴润燥，常饮对身体有益。尤其女性朋友常喝豆浆，可令皮肤白皙润泽，容光焕发。将豆浆混在粥里一起食用，营养价值更高。

注意事项：

平素胃寒、脾虚易腹泻腹胀者不宜饮用豆浆。

科普来源：

上海市中医文献馆

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