鲜香萝卜饼 | 周末美食- 大数跨境

健康上海12320

2023-04-01

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鲜香萝卜饼

图片来源：摄图网

又到周末啦！今天，我们请上海中医药大学附属岳阳医院营养科马莉副主任医师，为大家推荐一道美食：鲜香萝卜饼。

材料：

面粉1000克、白萝卜700克、火腿300克、老面200克、植物油700克，糖、盐、碱、胡椒粉、香油各少许。

做法：

1.将面粉倒入盆中，加入一半植物油，搅拌均匀，和成稀酥面。

2.在稀酥面中加入老面揉均匀，放在案板上发酵。

3.将白萝卜削去外皮，先切成均匀的细丝，再切成小丁，然后用水冲洗干净，倒入盆中。

4.将盐撒入白萝卜丁中，稍微腌渍一下，去除白萝卜中的水分。

5.将火腿切成与白萝卜丝粗细差不多的细丝，再切成小丁。

6.将火腿丁放入盛有白萝卜丁的盆子中，加入盐、糖、香油、胡椒粉，用筷子拌匀。

7.在先前做好的发酵面中加入碱，用手揉匀。

8.将发酵面揉成面棒，切成剂子。

9.用手将剂子按成面饼，放入准备好的馅料，再包好、按平。

10.将平底锅放在火上烧热，倒入剩下的植物油烧成八成热，再下入面饼，炸至两面金黄、熟透即可。

功效：

萝卜性平，味甘、辛，归肺、脾经，具有健胃消食、生津解渴、理气润肺、镇咳止痰的作用。

这款鲜香萝卜饼味道爽口，特别适合食欲不振、口干舌燥、咳痰的人食用。

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封面图片来源：摄图网

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