山竹丝瓜毛豆汤 | 周末美食

1.将挑选好的山竹用流动水清洗干净，拔掉山竹的柄，捏至出现裂缝，沿着缝隙轻轻掰开，分离出雪白色果肉备用。

2.将丝瓜刨皮，洗净切成滚刀块。

3.毛豆剥去壳，葱切成葱末，生姜切成姜片备用。

4.锅内放油烧热，下葱末姜片翻炒出香味后放入毛豆煸炒至变色。

5.把丝瓜块倒入锅内一起翻炒约3分钟，最后加入山竹、适量盐和清水，大火烧开后，煮到丝瓜、毛豆软糯出锅即可。