最新版《中国居民膳食指南》推荐：正常成人每人每天食盐摄入量不超过5克，为的是进一步倡导清淡饮食，控制血压水平。
多项调查结果显示，我国各地居民人均食盐的日摄入量不同程度地超过了推荐量，口味重、不惧血压高的大有人在。今天，来自上海市疾病预防控制中心的吴春晓给大家聊聊高盐饮食伤害心血管的来龙去脉。
我们每天可以从不另外添加食盐的食物和饮水中，摄入相当于3克食盐的氯和钠。也就是说，只要每天再摄入2～3克食盐，就能基本满足人体需求。然而根据国人的饮食习惯，不少人有长期盐摄入量过高的问题，由此带来的则是罹患心血管疾病的风险显著增高。
如果吃盐过多，体液中的钠就会增加，机体受高浓度钠的刺激，就会发出需要大量补充水分和通过尿液排出过量钠的信号。所以人在“重咸”饮食之后，会感觉到口干而大量饮水；体内钠浓度过高时，细胞内的水分也会冲出细胞以稀释钠的浓度。
如此“内外加水”，血容量增加、血管扩张，高血压就逐渐形成了。
首先，要介绍一下与钠离子密不可分的钾离子。钾具有辅助神经传导和肌肉运动的功能，所以缺钾会导致全身无力、疲乏和心脏功能下降。
机体在排出钠的同时，钾也会随之流失，高钠导致血容量增加，正需要心脏动力加强时，却由于缺钾造成心脏功能不“给力”，恶性循环由此形成，心脏病也就“如影随形”了。
因此，我们需要注意烧菜时添加食盐在2-3克即可，任何饮食都不要过咸。
对于高血压、心脏病患者，则建议日常多吃富含钾的蔬菜水果，少吃富含钠的高脂肪肉类。这部分人群在专业医生指导下，日常饮食中也可使用低钠盐，其用钾替换了部分钠，达到降钠补钾的作用。
封面图及配图来源：摄图网
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