近日，关于“多吃猪肾好不好”的话题在网络上引起热议。猪肾即猪腰，具有补肾益气等功效。
那么，猪肾到底能不能经常吃？应该怎么吃呢？我们请华东医院营养科主任吴江主任医师从营养学角度来分析一下猪肾的营养价值和吃的注意事项。
先说结论：猪肾营养价值高，可适量吃。
按照食物成分表提供的数据，每100克猪肾可提供大约137千卡热量，含有16克蛋白质、8.1克脂肪，能量和蛋白质含量略低于猪里脊肉。
猪肾还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、钙、磷、铁等，这些营养素参与能量代谢，还可以在一定程度上抗氧化、抗疲劳、延缓衰老等。
那么，哪些人群吃猪肾需要特别注意呢？
1. 高脂血症患者。
每100克猪肾含胆固醇约392毫克，差不多等于2个鸡蛋的胆固醇含量。高脂血症人群的胆固醇每日摄入量应少于300毫克，而高胆固醇血症者的每日胆固醇摄入量应少于200毫克。因此，对于这类患者，应当少吃或不吃猪肾。
2. 高尿酸和痛风患者。
每100克猪肾中约含239毫克嘌呤，是典型的高嘌呤食物。因此，痛风患者应尽量不要吃猪肾。
需要提醒的是，采购猪肾一定要注意选择来源可靠的产品，并合理控制食用量和频次，以降低潜在的健康风险。在吃猪肾时，可以通过爆炒等适合的烹饪方法减少其腥臊味，提升口感。
总体来说，猪肾是一种营养价值高且具有一定药用价值的食材。但吃猪肾时要适量，并根据个人健康状况而定。
封面图及配图来源：摄图网
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