冰粉，是源自四川的小吃，因其清爽可口，逐渐被更多的人喜爱。尤其是吃了火锅以后，再来一碗冰粉，那感觉堪称完美。
从名字来看，冰粉适合夏天食用。确实如此，名为冰粉的原因，既和外观有关，也和防暑降温有关。虽然冰粉有百年以上的历史，但以前毕竟没有冰箱，现在有了制冷设备的加持，冰粉的效果就更好了。冰粉呈透明状，晶莹剔透，外观如冰块一样，看一眼即触动我们的味蕾。
神奇的冰粉并不是天然的，而是人类凭借自己的聪明智慧研发出来的。制作工艺也颇有趣味，需要将冰粉籽浸泡以后，再用纱布包裹在清水中揉搓，然后将其冷冻，就凝结成冰块状。这是冰粉最重要的制作材料，接下来就是锦上添花了。红糖水是必不可少的，提前熬制浇入冰粉即可，其它的材料可以根据喜好或多或少搭配，最常用的有葡萄干、花生碎、山楂片，选用不同的水果放入其中。经过搅拌以后，就可以享受美味了。需要注意的是，应根据年龄和身体实际，调节好适合自己的甜度。
夏天是冰粉最受欢迎的季节，在川渝地区的大街小巷随处可见。在全国各地的川菜饭店，冰粉也受到了追捧。已经不局限于夏天，既使在寒冷的冬天，当吃过热气腾腾的火锅后，也需要一碗冰粉来划上圆满的句号。冰粉既十分接地气，又能登大雅之堂，配上精美的餐具，洒上美丽的花朵，随即释放出一份浪漫和温馨。