秋粮丰收，粮库充足，我们就可以不加节制、肆意浪费吗？
近期，一些进口肉类、水产品企业发生聚集性新冠病毒疫情，我们应该吃什么，又该怎么吃呢？
古语有云：民以食为天，食以安为先。“食安”，指的就是粮食安全与食品安全。吃得饱并且吃得好，是百姓的日常生活，是公众持续关注的热点，是关乎国计民生的大事。
01
确保粮食安全，拒绝舌尖上的浪费
2020年，突如其来的新冠肺炎疫情、蝗虫灾害以及汛情，导致全球粮食产量下滑，为全人类敲响警钟。据估计，全球今年面临严重粮食不安全的人口数量将增至2.65亿。
全球食物不足发生率及人数逐年统计和预测图（图片来源：联合国粮农组织）
作为世界最大、人口最多的发展中国家，我国耕地仅占世界的7%，却要养活全球20%的人口。让百姓吃饱饭是头等大事，然而，从中长期看，中国粮食产需仍将处于“紧平衡”态势。受制于农业资源禀赋短缺、农业人力资本投资不足、农业经营规模不够经济等因素，中国粮食安全的基础仍有待进一步巩固增强，保障粮食安全的任务还十分艰巨。
与此对照鲜明的是，我国粮食浪费数字惊人：每年浪费的粮食约为3500万吨，接近中国粮食总产量的6%；仅餐饮一项的食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮，人均食物浪费率高达11.7%。
这些数字昭示着：拒绝舌尖上的浪费，确保国家粮食安全，一刻也不能放松。一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。
02
保障食品安全，守护舌尖上的安全
吃饱是第一步，吃好则是关乎民族未来的大事。随着现代文明的高度发展，老百姓餐桌上的食物越来越丰富。一方面，获得安全、健康且营养的食品是公民的基本权利，另一方面，保障食品安全是国人面临的一个难题。我们常说：病从口入，食品从生产到达餐桌，历经多个环节，其中任何一个环节出现问题，比如，在被污染的土地上种植蔬果，看似清洁的食品加工流水线上沙门氏菌、希氏大肠杆菌横生，都会影响食品的安全，从而危及公众的健康。
针对公众的关注热点，国家开放大学农林医药教学部、BTV生活频道和国家开放大学音像出版社共同策划，推出“粮·食安全大家谈”系列直播活动，邀请中国农业领域与食品营养研究领域的多位专家讲述如何守护粮食安全与食品安全！
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专家 |
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朱俊峰 |
9月4日 14:00 |
如何拒绝舌尖上的浪费 |
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朱启臻 |
9月8日 14:00 |
从“抗疫”需要看新型农业经营主体的培育 |
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朱俊峰 |
9月11日 14:00 |
疫情下国内外市场变化对我国食物安全的影响及挑战 |
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孔祥斌 |
9月15日 14:00 |
疫情对粮食安全影响及其对耕地保护政策的思考 |
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钟凯 |
9月18日 14:00 |
常态化疫情防控背景下的饮食安全与营养健康 |
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沈群 |
9月22日 14:00 |
疫情时代的食品安全思考 |
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罗云波 |
9月25日 14:00 |
后疫情时代的食品安全风险评估与特殊人群食品安全 |
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李瑞富 |
9月30日 14:00 |
透过数据看粮食安全和基因工程 |
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