公开资料显示，胡幼桃出生于1955年4月，江西萍乡人，在江西工作多年，曾任江西省发改委副主任、党组成员，省财政厅厅长、党组书记等职。
2008年，胡幼桃任江西省省长助理、省政府党组成员，继续兼任省财政厅厅长、党组书记。2010年，他升任江西省政协副主席。
2012年，胡幼桃转任江西省副省长，2015年再次任江西省政协副主席，至2018年1月不再担任。
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