会员体系
1-1 奈雪的茶打造「健康自循环生态」的会员运营体系
奈雪的茶研发线上点单小程序，功能上支持自取/外卖等业务形式，菜单、商品、履约、售后、会员、营销、订单、发票，整体链路尽收眼底，风格设计以及交互与商品形成完美契合，非常受到广大年轻人的青睐。同时公众号、视频号、微博等社交平台也是品牌建设和内容营销核心的场景，作为新品首发阵地，每次上新都可以对高意向的粉丝进行触达和召回。
此外，奈雪的茶的社群运营还通过设计用户体验地图，实现老带新的快速裂变。例如，在私域社群中有“周五惊喜日”的新品首发福利，很多人会拉好友一起进群，这种老带新的裂变，正慢慢地替代掉传统渠道的拉新，成功将用户转化到社群进行留存，让流量结构更厚，触达效率更好。
与此同时，为了更好地打造全渠道会员管理，奈雪的茶自研会员管理系统，对接社交媒体、电商、支付平台、银行、外卖第三方平台等各个用户渠道，实现并打通了各大主流平台用户的接入，从而实现多方位的流量引入，该系统不仅提供礼品卡、优惠券等营销能力，也提供单品促销能力，将线下用户引流至线上持续互动，或将线上用户引导至线下消费体验，提高了用户触达以及良好的用户消费体验。
1-2 悸动烧仙草 2023 年打破会员增长围城，构建门店竞争护城河
为了针对性地提升每块区域的渗透率，悸动烧仙草运营团队制定了不同区域单独运营的区域战役。
以上海嘉兴区域“超 S 系列”推广活动为例，悸动烧仙草用“优惠引流+全渠道推广+小程序沉淀”三件套，将区域门店平均渗透率提升至 28%，订单量同比增长 114%。结合品牌当季新品，悸动烧仙草在嘉兴区域主推“门店小程序专享价 9.8 元/12.8 元”（菜单价 18 元），将流量承接入口锁定在点单小程序。线下，门店为嘉兴区域定制“杯套+发夹+吸管”，打出“I LOVE 嘉兴”口号；线上，配合 LBS 投流、线下广告及抖音探店等方式，瞄准区域内的全渠道消费者。低价、爆款与数字化，让悸动烧仙草首战告捷，期间，云徙数盈也深入参与方案策划→
巡店→执行全过程，让业务经验与技术经验深度融合，也为之后其他区域的运营留下经验借鉴。从另一个角度来说，这也是通过数字化规范悸动烧仙草区域盟主的一个过程。
组织人力
2-1 蜜雪商学—解决快速发展中门店运营及人才培养的问题
蜜雪商学下设标准应用、校区教学、门店培训、学习支持四大版块，涵盖门店员工的营运能力提升及总部员工的赋能培养。
在食品安全培训方面，蜜雪商学根据现有食安标准制定食安专项培训方法，食品安全委员会鉴定培训内容和机制，同时在食品安全标准的保证下开展标准化的食安培训工作。在标准应用方面，蜜雪商学将门店的营运标准优化为基准和学习手册，形成培训体系，统一赋能于平台伙伴；并协调推进试新、上新培训工作，追踪上新门店并收集试新反馈建议，协同研发优化产品操作标准确保可落地实施。
蜜雪商学以温县校区为依托，承接公司的发展战略，打造三核心、两发展、一运营的业务框架来开展校区教学，其中三核心即合约培训的三大项，根据加盟门店的生命周期分别为新签、续签、整改培训。蜜雪商学为践行以门店学员为中心，在校区内设立 10 家培训门店供学员进行实操培训，囊括区域上的多种门店类型，1:1 还原区域门店，包含基本的五大工作站及其他元素，实时保持更新。如前后场制餐区、收银区、周边产品区、宣传物料等，同时在校区内分别开设独立的收银机操作区和机器设备维养区供门店学员实操，通过专业导师的手把手培训，解决门店操作中的难点，不断提升门店的经营能力。
产品创新
3-1 茶颜悦色原叶冻萃茶-小莲罐产品&技术创新
【⼩莲罐】是茶颜悦⾊⾃主研发的原叶冻萃茶，使⽤了低温冻⼲技术，在低温环境下将茶叶冻萃成茶粉，保留了茶叶原本的茶⾹。
使⽤低温冻⼲技术的【⼩莲罐】，在冰⽔中也能弹指即溶，只要准备⼀瓶 550ml 的冰矿泉⽔，把⼩莲罐倒进去摇⼀摇，就能随时随地喝到⼀杯有茶味的⽔。
另外，与冰⽔更恰的【⼩莲罐】，带来了#万物皆可 DIY#的⾃由度。
21 年 5 月 1 日，上新推出小莲罐什锦装，主打经典花果香风味茶粉；
21 年 10 月 20 日，上新推出小莲罐/21 颗花香装，主打沁花香风味茶粉；
21 年 11 月 4 日，上新推出小莲罐/21 颗果香装，主打果香风味茶粉；
22 年 8 月 19 日，上新推出原叶冻萃茶/小莲罐 7 风味什锦装，集合之前所有的花果香风味；
22 年 10 月 1 日，上新推出原叶冻萃茶/小莲罐 3 枚装尝鲜装，低门槛尝鲜款；
22 年 10 月 31 日上新推出原叶冻萃茶/小莲罐得闲饮茶篇，切换之前的袋装形式，主打礼盒送礼分享。
3-2 书亦烧仙草健康新茶饮
8 个月推出 14 款月销百万杯的爆品，4 个千万级爆品。2022 年，书亦烧仙草顺应健康与绿色环保趋势，在“茶、奶、料”上不断升级，进一步探索将更多健康元素融入茶饮中，带来更符合现代人口味及健康需求的产品。目前已形成草三大产品系列：烧仙草系列（拥有悠久历史的中式健康饮品）清爽水果茶系列（更多水果，更多维生素）植物基奶茶系列（不使用植脂末，选用以椰奶、燕麦奶为代表的植物奶）。书亦跳出单品思维，率先将“健康新茶饮”这一尚未被行业深度挖掘的概念应用到了自己的品类战略上，不仅极大地切合了目前消费者对健康的需求，也更有利于帮助品牌切入细分赛道，给同质化、内卷严重的新茶饮行业，带来新的发展思路。随着健康与绿色环保的理念逐渐深入各个行业，健康+、环保+成为新的消费增长点，书亦烧仙草顺应健康与绿色环保趋势，选用 OATLY 燕麦奶及海南鲜椰乳，代替传统奶茶中的动物奶，经过不断测试与调整，推出健康、低负担、口感清新的“橙漫山茶花”、“生椰柠檬撞奶”、“生椰桑葚莓莓”“生椰烧仙草”等健康新茶饮。
3-3 『柚子找点茶』-首家“柚子”主题烘焙茶饮店亮相魔都
2020 年至 2021 年，团队花费了整整两年时间，测试了全世界几十种柚子，选出香气馥郁，营养风味最优的一些品种来做烘焙茶饮原创产品的研发。2021 年，创立了『柚子找点茶』品牌，次年在上海开设了第一家“柚子”烘焙茶饮主题店，以原创健康手作为基调，引领“柚子”风味流行。
3-4 桂桂茶 2023 产品力创新：特小凤冻柠茶
在茶饮行业日益内卷的今天，桂桂茶坚信“一杯清爽解 渴的好喝的饮料”是这个行业的本质属性。桂桂茶坚持打造以“冻柠茶”为代表的清爽系全品类茶饮品牌，以¥10-¥20 的价格带覆盖最广域的消费者和消 费场景。通过产品力和场景创造引导需求来吸引消费者。
2022 年 8 月，桂桂茶打破行业内西瓜饮品一定是红色的刻板印象，首次在自己的上新饮品中引进黄色的西瓜——“特小凤西瓜”，并配以清香清冽的香水柠檬，推出“特小凤西瓜冻柠茶”，一经上市就获得诸多好评，在桂桂茶 2022 年上市的新品种，销售排名第三。
桂桂茶在现制茶饮行业中首次用到黄色西瓜——特小凤，打破行业中西瓜类饮品为红色的刻板印象。
3-5 茉酸奶 2023 产品创新—板栗牛肉干酸奶奶昔
2022 年前，上海伯邑餐饮管理有限公司（茉酸奶）开辟酸奶新赛道，招牌款产品原创牛油果酸奶奶昔博得消费者的一众支持与喜爱。
茉酸奶深知靠单一产品无法带给消费者永久的满足度与期待，许多消费者也在各平台希望能产出不同酸奶奶昔满足需求，为发掘酸奶品类的无限可能，满足不同消费者的味蕾，带给消费者全新的体验感，同时把自然的理念传递给每一位食客，茉酸奶做出了大胆的尝试。
1. 增加研发人员
2. 不间断的试吃及内部品鉴会
3. 探索高品质食材
4. 各平台发布增加曝光度
通过这四步动作，使产品【板栗牛肉干酸奶奶昔】的售卖数据非常好，包括各个媒体平台互动量及粉丝量日益增多，原材料的订货需求量也显著提升。
营销创新
4-1 茶百道限定“超级泥泥杯”：打出春季茶饮市场反差力的“泥石流”
Step1「数据挖掘」
“泥石流”走红小红书之初，通过市场端完善的内容监控机制发现数据异动，看到了爆品潜力——茶百道饮品加小料形式相关隐藏喝法相关小红书笔记超出 5000+分享，在微博、抖音也出现人传人现象。
用户基础、相关组合销售数据支撑，消费者行为分析——三方面的反馈-直觉-验证，这款饮品已经具备了上市的先决条件。
Step2 「快速下场」
天下武功，唯快不破。一款茶饮产品从无到有，往往需要较长时间的探索，茶百道超级泥泥杯能在话题热度持续升高的同时横空出世，得到了研发、供应链、运营等部门的全力支持。
将部分个人行为的 DIY 转换为可以门店操作的标准化 SOP，是研发部门对于隐藏菜单的整理与优化；利用现有原料进行制作，解决了使用全新原料带来的寻源、生产、运输等诸多供应链问题，为快速铺货奠定了基础；再好的创意如果没有强有力的落地保障便成为空谈，运营通过产品价值和具体动作的详尽输出贯穿，达成了门店 100%的执行力。
Step3 「包装推广」
——1 款产品预埋 4 种消费触发
限定限时，售完即下
超级杯（1L 装）容量限时折扣，超具性价比
反差感颜值，满足 social 需求
官方盖戳，身份认定
——双渠道促转化
堂食外卖同步开售，全触点保证信息传达——提前曝光，预热锁量
加盟商、KOL 提前曝光，引发超高期待预定
Step4 「流量延续」
官方破密超级泥泥杯二次点单攻略，引起全网全网复刻，持续导流
4-2 乐乐茶×蜡笔小新联名营销项目
乐乐茶在六周年之际合作大热 IP 形象“蜡笔小新”，开发草莓麻薯生打椰 1 款饮品 SKU，和 1 款 PP 包烘焙 SKU，并打造专属系列戒指和手机支架周边，让“儿时热爱”常伴日常，种草翻倍，上市首日创单品历史新高！凭借乐乐茶和 IP 双方联名的强大影响力，产品在官方预告后便引起了用户 UGC 内容的大量产生，在全媒体平台总曝光 1630 万+，小红书站内推广曝光 1015 万+，实现品牌和 IP 的商业共赢。
完整版报告，点击下方小程序查看
