2023上半年美食饮品行业数据洞察报告小红书平台 | 果集·集瓜

行业趋势：千瓜数据显示，2023年上半年（1-6月）小红书食品饮料行业同比去年种草笔记数增长32.98%，互动量增长4.86%，行业热度还在持续升温。

通过调研小红书相关数据，品类细分赛道中咖啡、预制速食、超级食物粉展现出了市场活力与商业机会；内容方面，“浓郁、咸味、酸甜、辣味、清淡”等多种口味词频现，健康饮食、肠道问题也备受用户关注。

今年上半年，还涌现出哪些新趋势、新场景？

本期千瓜围绕食品饮料、保健行业，探索挖掘其细分赛道表现、聚焦用户关注点、热门种草场景等，回到消费者真实的场景与需求，助力品牌和商家把握小红书新机遇、打开行业新局面。

同比增长113.88%，行业流量迎新潮

千瓜数据显示，同比2022年上半年，种草笔记数增长32.98%，互动量增长4.86%；今年第二季度，美食饮品消费市场大幅释放，行业笔记量同比增长113.88%，
互动量增长39.05%。当前，食饮品已成小红书平台热门行业之一。

千瓜推测，2023年“口罩”影响的全面放开，第二季度又伴随着清明、五一等假期线下消费的火热，小红书迎来了今年的美食第一个讨论热潮。“民以食为天”，关于美食，各大社交媒体平台从不缺话题、也从不缺热度。从数据表现上看，行业流量增长势头明显，下半年平台尚有更广阔的用户关注空间有待挖掘，品牌方可抓住机会进场布局，共同迎接下一个新的话题风口。

搜索热度高涨：「预制速食」成懒人福音

调研品类搜索词， “面条、意大利面、年糕、水饺”等词位列预估搜索指数榜前列，分别达94.62w、32.44w、21.82w、9.94w，预制速食深受用户喜爱；在品牌投放的商业笔记中，宿舍党速食、早八人速食、减脂速食等场景，千赞爆文频出。相关产品种草已辐射到厨房小白、学生党、独居青年、品质辣妈等多元群体。

千瓜观点，预制速食的火热，在一定程度上映射着群体生活习惯的转变。快节奏的生活，让人们不再有心思在厨房“慢工出细活”，而这类食品的方便、快捷，正能恰到好处的投其所好。同时，预制速食还满足了“品质吃货”用户对不同地域、不同口味的需求。品牌在产品种草的内容布局上，建议做好产品与人群需求的匹配，以精准的需求痛点构画多元营销场景，实现用户心智启迪。

用户评论聚焦：「超级食物粉」引发关注

探查内容评论热词，品类中“杏仁粉、巴西莓粉、抹茶粉、羽衣甘蓝粉”等品类词频现，“美白、抗氧化、减脂、抗炎”等功效词受到用户关注；用户提及睡前、健
身前后、甚至每天食用；“超级食物”一词同比去年上半年种草笔记数增长113.86%，互动量增长149.43%。在Athletic Greens投放案例中，互动量甚至高达23.05w，通过晨间、运动、养生场景，将产品融入养生干货，突出纯天然食物卖点，评论聚焦“状态”、“保养”、“求链接”等词，种草效果显著。

千瓜观点，快节奏的生活对人们的身体健康带来的巨大考验，超级食物凭借着方便快捷、营养丰富的优势备受用户青睐，人们可以借这类食品快速补充、提升、改善某一方面的特别功能需求。建议相关品牌在产品种草时，关注成分、突出功效，结合生活场景深入浅出地剖析产品，“超级食物”概念或可放大种草效果。

热门内容凸显：「咖啡赛道」持续火热

上半年的“咖啡”品牌竞争异常激烈，成为商业笔记品类关键词第一，笔记数占比达15.64%，互动量超896.87w； “美式、浓缩、黑咖啡、拿铁”等词频现，互动量分别为173.71w、255.90w，327.72w，细分场景涉及“探店、减脂健身、测评、沉浸式”等，占比分别为16.2%、8.9%、4.3%、3.5%，消费场景丰富多元。

千瓜观点，咖啡除了“打工刚需”的提神醒脑，已成解锁生活精彩的另一把钥匙，社交媒体的热议赋予了它“情绪”“态度”等多重价值。花式咖啡、DIY自制是用户多元偏好的体现，沉浸式、探店、减脂健身等场景是用户多彩生活的体现，打造更细分的差异化场景、更多元的趣味化内容是咖啡种草的升级趋势。除咖啡外其他品类亦可借势布局，“咖啡搭子”“咖啡教程”可以囊括更多品类加入这个火热赛道，为用户带去更多选择。

多巴胺＋美食热潮，夏日活力拉满

今年夏天，“多巴胺”火爆全网，在美食领域也掀起波澜，相关种草笔记量达1.20w，互动总量超166.97w，其中笔记内容关键词显示，“蛋糕、水果、咖啡、奶茶”
等品类笔记篇数占比分别为16.79%、8.94%、14.39%、6.87%，可以看出，内容基本围绕甜品和饮品展开创作。

色彩心理学上认为，明亮的色彩能引发积极情绪，促进人体释放“快乐激素”，而美食＋多巴胺则为用户带来味蕾与精神上的双重享受。品牌可绑定多巴胺话题借势出圈，利用水果天然的色彩优势营销，笔记封面上可借助鲜艳色彩带来的视觉冲击力，迅速抓住用户眼球，脱颖而出。

地域＋美食火爆，开启生意新篇章

2023年，全国各地迎来阔别已久的旅游热潮，不少地域美食随之爆火，今年热搜词总量榜中，涌现出“街头美食”、“淄博烧烤”、“香港美食”、“沈阳美食”等新词，“重庆老火锅”、“潮汕美食”相较于去年热度值排名更是上升249、304位。线上线下美食场景一片火热，“探店”、“vlog”占比为26.22%、7.89%，“教程、美食测评”占比为23.61%，10.53%，与此同时，美食、保健品、小家电等品牌也投放了地域美食相关的内容，爆文频出。

千瓜认为，伴随线下经济复苏，线下美食消费市场还会呈现出更大的活力，相关品牌可加强本地探店类博主合作，同时，顺应美食测评的热度趋势，增投测评类笔记，通过线上内容种草，建立餐饮到店消费的交易闭环。