火箭闪送都嫌慢，即时零售让人类患上“等待焦虑症”

当气象台连续第七天发布高温橙色预警，柏油路在正午晒出焦香，写字楼里的空调却开始罢工。你瘫在出租屋的沙发上，汗水顺着鬓角滴到手机屏幕——下一秒，手指轻点，15分钟后骑手敲门：-3℃的青提气泡酒、冒着冷雾的冻西瓜、还有一只印着“今夜不热”的联名冰杯。城市依旧滚烫，但属于你的夏天，已经被即时零售悄悄按下“一键降温”的魔法键。

中国气象局数据显示，截至2025年6月25日，全国平均气温已较常年同期高出0.9℃，6月下旬35℃以上高温日数创近五年新高。热浪直接推高了冰品酒饮的季节性爆发系数——6月对比5月，全渠道零售额环比跳增12%，而即时零售渠道更高达41%。

（资料来源：商务部）

在“情绪疗愈”成为显性需求的当下，78%的消费者表示愿为“能让自己放松/平静”的饮品支付溢价，冰爽体验从简单的物理降温升级为情绪调节剂。零卡即饮茶、低脂啤酒、功能饮料等“轻负担”细分品类顺势而起，零卡即饮茶夏季环比增速108%，0卡啤酒增长144%，印证“高温+健康”双重诉求正在重塑夏季饮品结构。

（资料来源：尼尔森IQ）

传统零售的夏天受限于“门店半径+营业时间”，而即时零售通过“前置仓预冷+骑手冷链+15分钟送达”把时空折叠：消费者上午10点开会前点一杯冰美式，下午3点加单一份冰沙，夜里11点窝在沙发追球赛再补一箱冰啤，都能像点外卖一样即时兑现。数据显示，2025年1-6月即时零售渠道冰品酒饮零售额同比增长14.7%，高于综合电商2.8%、超市2.4%。

（资料来源：尼尔森IQ）

平台甚至推出“化冻包赔”——商品送达若出现融化，15分钟内即可退款，彻底打消“买冰最怕到手成水”的顾虑。冰杯、冰袋、干冰三重包装叠加实时温控，让冰淇淋跨城也能保持-18℃，啤酒送达仍冒寒气。即时零售把“冰爽”从季节囤货升级为“随想随享”的日常消费，冰品酒饮由此突破“夏促”概念，成为高频、全时段的即时消费品。

高温之下，年轻客群把“一日三餐”拆成“日五餐”：清晨冰拿铁提神、午间气泡水解腻、午后冰沙续命、傍晚微醺放松、深夜啤酒治愈。饿了么数据显示，18-30岁人群下午茶时段订单TGI>100，25-30岁人群夜宵时段TGI>100。

在“悦己”与“社交”双轮驱动下，冰品酒饮被赋予更多情绪符号：深夜便利店灯光下的关东煮+冰啤，是都市人自我疗愈的“深夜食堂”；露营地的椰子水+果酒，是朋友圈九宫格的“氛围组”担当。消费者不再满足于单一口味，“猎奇”成为新关键词：海盐番石榴啤酒、冰糖葫芦中式啤酒、冻西瓜、冰魔栗等创意口味在社交平台病毒式扩散，夏季新品上市即拿下51%溢价接受度。

（资料来源：头豹研究院）

健康与尝鲜并不冲突——低糖、零卡、天然配方同时满足“轻负担”与“尝新鲜”两大诉求，让冰品酒饮在年轻客群中实现高复购、高溢价、高传播的三高曲线。

从2018年的687亿元到2025年预计突破1万亿元，即时零售市场规模在七年里膨胀了约15倍。高温只是引线，真正让冰爽生意爆发的，是这条从“小众急送”升级为“万亿赛道”的极速通道——把季节性的“想吃冰”变成全天候的“即刻要”。

（资料来源：嘉世咨询）

平台端，饿了么把“冰冰有礼节”升级为全年常态化IP：第二季联动淘宝闪购，首次打通“站内流量+站外社媒+线下快闪”全域链路，千万张0元免单券、高颜值“联名冰冰杯”以及城市级“冰爽空间”快闪店，把“夏天上饿了么，玛上就冰爽”的心智牢牢钉进消费者脑海。

品牌端，锐澳、元气森林、联合利华等跨界推出“便利特调饮”，通过“冰杯+小酒+零食”组合套餐把客单价提升30%以上；青岛啤酒、康师傅冰红茶在重点便利店夜间活动期订单同比增长200%和100%，验证“场景化组合”带来的增量空间。

商家端，便利仓、零食店、水站奶站等本地业态加速接入即时零售，提供冰品酒饮即时供给的门店数同比增速普遍超过100%，传统超市、便利店也通过数据洞察推出“早八冰拿铁套餐”“深夜微醺组合”，实现千店千面的精细化运营。冷链技术、AI选品、智能补货让库存周转缩短至1.5天，缺货率降至2%以下，极致效率支撑了高温峰值下的爆发需求。

（资料来源：头豹研究院）

极端高温只是引线，真正把冰品酒饮推向高增的，是即时零售在“冷链、算法、场景”上的系统性升级。当平台用IP把季节流量沉淀为用户资产，当品牌用健康化、猎奇化新品持续制造话题，当本地商家用千店千面的套餐精准承接需求，冰品酒饮便从“夏日限定”升级为“全年常态”。