喝牛奶还是喝酸奶好？
舒化奶、早餐奶、高钙奶、脱脂奶…
各针对啥人群？
这些问题，每次去超市都会纠结好久，
今天咱们就把各种奶，研究个底朝天▼
含乳饮料：不是奶
虽然它们的长相和名字像牛奶，但配料表让其现了原形：某 X 酸乳配料表▼
排名第一位的是水，第二位才是奶粉。无论是蛋白质、钙还是其他营养成分，都不能和牛奶相提并论。
如果你怕胖又爱喝，那要少喝为妙，这个可不能代替牛奶、酸奶。
早餐奶：当早餐还行
某款早餐奶的配料表▼
△牛奶排第一位，但加了水，所以蛋白质含量不比纯牛奶；
△加了麦精/核桃粉/谷物和营养强化剂，可添加量有限；
△如果你早餐喝牛奶或酸奶，那完全没必要换成“早餐奶”。
高钙奶：无需刻意追求
高钙奶中额外添加的钙，大多是碳酸钙或乳酸钙，和牛奶中本身的钙相比，吸收率完全不能相提并论。
其实，牛奶本身的钙就已经足够多，吸收率也好，并不用特意喝“高钙奶”。
儿童牛奶：并不真得适合儿童
儿童的牛奶最大的卖点，是宣称添加了有益的物质，能帮助儿童生长发育、强健骨骼。
但为了迎合孩子口味，其中都添加了糖和蜂蜜之类的甜味物质。适量饮用，不要过量即可。
舒化奶：并非人人需要
舒化奶是为乳糖不耐受的同学们量身定做的牛奶。除了乳糖被水解之外，舒化奶中在营养吸收上并没有特点。如果你平时喝牛奶毫无压力，就用不着追捧舒化奶。
脱脂奶：根据个人身体状况选择
脱脂奶是把正常牛奶的脂肪去掉一些，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂量的1/7，它的营养价值与其他奶产品一样，只是口感差一些。
如果是超重或是高血脂症患者，可以考虑选择低脂奶或脱脂奶。
纯牛奶：诚意推荐
营养好、价格公道、童叟无欺，大部分人都适合。最主要的是非常质朴，配料表中只有“生牛乳”。
酸奶：要看正不正经
现实中，小伙伴应该如何去判定你购买的“酸奶”算不算真正意义上的酸奶呢？青报君教大家一个绝招，看产品下面的成分表。
酸奶的配料只能是纯奶或奶粉，如果产品成分中含有白砂糖，就不算真正的酸奶。
酸奶的蛋白质含量应该是大于等于2.9%的，而它只有2.3%，从这一点就可以排除它是酸奶。
纯正的酸奶都特别酸，很难入口。市面上的大多数酸奶都是“风味酸奶”，在酸奶的基础上，添加了糖、果粒和谷物等等。
不过，如果，你有幸找到了正经的酸奶，那就放心大胆的喝吧！
文章来源：青岛日报、金陵晚报
《供应链环境下乳制品质量安全管理研究》
进入21世纪以来，我国乳业出现了高速增长态势。但是，伴随着乳业的高速发展，乳制品质量安全事件频繁发生。虽然三聚氰胺事件促使政府采取了一系列补救措施并加强了监管，但是乳制品质量安全问题依然发生。这表明我国乳制品质量安全问题还未能得到根本上的解决。
本书以供应链管理理论、信息不对称理论和博弈论为基础，根据乳制品的行业特点，以及乳制品质量形成与实现过程的影响因素和风险来源，研究乳制品供应链质量安全问题的内部控制方法与外部监管措施。在此基础上，提出乳制品质量安全的监控体系。该体系的要素和监控逻辑是，以构建一体化供应链为基础，以建立HACCP体系为供应链的内部控制方法，以政府与社会公众监管为供应链的外部监管措施，以建立质量安全信息可追踪系统为有效实施内部控制与外部监管的手段，最终确保乳制品质量安全目标的实现。
（本期责编：李文超）
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