近日，西贝近期的客流量究竟如何？其在9月15日发布的公告中表示，在10月1日前对全国门店陆续开展的9项调整，进展又怎样？9月25日和26日，大象新闻记者在用餐时间连续探访郑州多家西贝门店。
9月25日17时30分，郑州东区某商场的西贝门店，店内有三桌顾客正在用餐。公开信息显示，门店开餐时间为17点。18时许，用餐顾客依旧为三桌。
记者向工作人员表明身份并询问近期客流情况，工作人员回应：“目前客流挺稳定的，我们刚开餐没多久。”工作人员还表示：“我们不接受采访，可以拍摄，只要不拍到顾客就行。”
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