冬
空气中的凉意越发明显
食物的治愈力越发突出
不时不食，冬季上新
湖南冬季独有食材：
耒阳藠头、衡阳金甲岭萝卜、衡阳条根白、衡阳小胡萝卜
一口热气腾腾的美食下肚
比任何暖水袋都要管用
第一口山野美味，新鲜速运上桌
地道土做法，锅气十足才够香
12道新菜上线，暖和过冬天
冬季好食材，新鲜上市
到什么季节，吃什么菜。冬天气温低，藏匿在泥土里的蔬菜越发清甜，耒阳藠头、衡东黄贡椒、衡阳金甲岭萝卜、衡阳条根白、郴州桂东红头蒜苗……正是收获的时候。从湖南自建蔬菜基地送到餐桌，当天采摘，当天速运，等待着农粉们回家吃饭。
湖南人冬天爱吃菜
暖心又暖胃
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湖南冬季时令菜 藠头炒腊肉 ¥78
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要选一道最具备湖南乡情的冬日经典菜，腊肉应该首当其冲。在对口味挑剔的湖南人眼里，怀化烟熏琥珀手工腊肉才最惹味。肥瘦相间的猪排肉，带着烟熏的香，越嚼越香。
——冬季采摘的衡阳耒阳藠头——
用新鲜的藠头炒腊肉更能突出香气，看这油光铮亮的腊肉，一次能多干两碗饭！吃起来咸鲜微辣、香浓可口。 每一口都令味蕾尖叫起来。那熟悉的味道，真的解乡愁！
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衡阳招待必点菜 黄焖原味土鸡 ¥118
注意了！此黄焖鸡非彼黄焖鸡，人送外号——“米饭杀手”的黄焖原味土鸡，可是湖南人的下饭名片。
家乡的鸡，最能缓解乡愁。衡阳特产湘黄鸡，每天满山奔跑"健身"，鸡肉本身自带鲜甜的口感，骨细皮薄，肉质细嫩，汤汁淡黄，口感鲜甜，味道清香。
入口微辣开胃，还数黄贡椒的功劳，产于湖南省衡东县三樟镇，2018年由三樟镇申请并获得国家地理标志产品证书。不仅皮薄肉厚，还有甜、辣，脆的特点。和湘黄鸡一起炒制，鸡肉鲜嫩弹牙，还夹带着佐料的清香味，又香又嫩又入味，连汤汁都是下饭神器。
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湖南冬季暖胃菜 萝卜炖筒子骨 ¥58
冬吃萝卜夏吃姜，在湖南的冬天，白萝卜可是食补的好选择。来自衡阳金甲岭的萝卜，拥有全国农产品地理标志。金甲岭萝卜含有丰富的营养物质，冬季驱寒吃它正合适。
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鲜甜的白萝卜与土猪的猪筒骨相遇，细熬慢炖下，汤色浓白鲜甜，萝卜绵软爆汁，一夹就断，冬天就要来这口热乎的，暖胃更暖心。
记得在家时，妈妈最经常说：“今天煲了汤，记得回家吃饭。”于是，回家就有了期待。一碗暖汤下肚，像是妈妈煮的那个味道，浑身舒畅。
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湘西下饭菜 招牌黑土猪肉 ¥100
（每日限量供应）
湖南的经典菜多到数不过来，但招牌黑土猪肉一定要提一提！一口湖南黑土猪肉，家乡的味道就从口中蔓延开来。
挑选11个月以上湘西黑土猪肉！肉质瘦而不柴！肥而香嫩！吃起来才会更香，猛火爆炒之下，洒下灵魂辣椒，酱汁牢牢锁进每一丝肉里，锅气十足！
不用碗，直接用盆端上桌。一口一个香辣过瘾，直接在舌尖炸开了花，拌饭吃特别的香！
冬季土食材，道道都下饭
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衡阳独有蔬菜 条根白炒油渣 ¥39
（只卖90天）
关于它，吃过的老乡都说：“好恰、好下饭！”湖南衡阳冬季独有的条根白，根部厚实形似调羹，打霜之后更加清甜， 所以一年只卖90天！为了它，我们在衡阳建造了条根白基地，土生土长才够原汁原味。
用自家提炼菜籽油与猪油小火慢炒，搭配猪油渣，清脆的条根白裹上一层油脂，是菜又有肉香，是衡阳人从小吃到大的经典家乡菜。
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衡阳家常菜 回锅胡萝卜 ¥39
部分门店有售
小胡萝卜堆成小山堆直接上桌，敢这么“硬核”的只有农耕记了。来自湖南衡阳冬季乡下带泥小胡萝卜，需要几十根小胡萝卜才能做成一道菜。自家基地养殖的小胡萝卜，脆甜和满足并进，配上蒜苗的清香味，米饭都得多吃两碗。
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衡阳家常菜 胡萝卜丝炒腊肠 ¥58
部分门店有售
当小胡萝卜切成丝，和衡阳烟熏腊肠一起炒，那就成为了衡阳经典土菜——胡萝卜丝炒腊肠。一口下去萝卜丝爽口、腊肠鲜香，好吃停不下来。
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郴州乡土菜 大蒜炒腊猪脸 ¥58
部分门店有售
为了还原地道口感，用郴州红头大蒜叶与湖南腊猪脸猛火爆炒，最简单的家常做法，最让人意犹未尽。猪脸肉咸中带辣，肥瘦相宜，每一口都充满惊喜。
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湖南冬季进补菜 腊猪脚炖儿笋菜 ¥118
部分门店有售
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火炕烟熏的腊猪脚，则被安排了与湖南冬季时令蔬菜儿笋菜作为冬日最佳cp。鲜甜的儿笋菜配上火炕烟熏的腊猪脚小火慢炖，越煮越入味。儿笋菜中和了猪脚的油腻感，更显腊猪脚Q弹。
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湖南冬天爱吃菜 黄焖新鲜鱼杂 ¥138
部分门店有售
湖南冬季的仪式感，必须有鱼杂烩的闪亮登场。一锅焖四鲜：鱼泡、鱼籽、鱼膏、鱼嘴，都是新鲜现煮。掀盖雾气腾腾。
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鱼的鲜气先声夺人：鱼籽爆珠、鱼泡弹牙、鱼膏绵软、鱼嘴嫩滑。浓稠汤汁鲜辣下饭，吃一口暖乎乎的，关键还是售罄王，来晚一步都吃不到！
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衡阳宴请菜 衡阳土头碗 ¥98 小头碗 ¥68
部分门店有售
这道菜，衡阳老乡瞧见了都眼前一亮。所谓”头碗“顾名思义就是宴席中最先上桌的一道菜，鱼丸、蛋片、黄雀肉、鸭蛋、红薯坨坨层层叠叠，也是衡阳人民团圆饭桌上必不可少的美味，请客吃饭一定要点~
农耕记喊你“回家恰饭啦”
直营门店超100家
从2017年至今，农耕记广东/北京/上海/香港/新加坡/马来西亚 直营门店超100家，希望将湖南土菜带到全国各地甚至国外。门店各处尽显“土”风格，进店仿佛回到家乡田园。这个冬天，约上家人朋友来农耕记，在热气腾腾中，品尝家乡的冬日风味吧~
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