春雨引寒湿，这里却有针对湿、寒、风、热的食材！

这几天阴雨连绵，气温又降，很多有老寒腿的，或者脾胃阳气不足的朋友们纷纷感慨，果然“春捂”之下，羽绒服不能洗、衣物不能减啊~~

既然咱们还是多在家里“暖一暖”，所以今天，就介绍一下家里这个地方。改善常见的湿、寒、风、热等邪气的食物，这里，基本上都有。

这个地方，就是厨房。也正是这里，走出来中医汤液的创始人——伊尹。

《史记·殷本纪》有“伊尹以滋味说汤”的记载。《资治通鉴》称他“悯生民之疾苦，作汤液本草，明寒热温凉之性，酸苦辛甘咸淡之味。“

对伊尹来说，出走厨房半生，归来已是第一名相。所以，治大国如烹小鲜，调小病如煲高汤。

尝过花椒的人，都忘不了它麻辣香浓的口感，在热腾腾的锅里撒上一把，既开胃又暖身。

花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。

花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。

李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”

《黄帝内经》记载：“风寒湿三气杂至，合而为痹”，中医将疼痛归为“痹症”，因此治疗疼痛，需从风寒湿下手。

花椒驱寒燥湿，性温味辛，辛温则能散肢体肌肉腠理中的寒湿之气。因此，用花椒热敷，可缓解关节肌肉疼痛。

方法：取花椒150克、粗盐1000克，在锅中炒热；或置于布包中在微波炉中加热，热敷患处。

花椒外敷时，常与粗盐配伍，两者搭配敷于腰部、膝部、肩部、腹部等部位，不仅可以用于缓解运动后肌肉酸痛，对腰酸背痛、关节炎、慢性胃痛、腹泻、神经痛、畏寒症等均能起到增强治疗作用。

当今，患有“鼠标手”的人不在少数，不但会出现腕关节肿胀、手指动作不灵活，严重时疼痛感还会迁延到胳膊、肩部和脖子。也可以试试花椒外敷。

现代人对寒凉生冷的食物，总是情有独钟，这使得我们的胃肠难免出现“小情绪”。用花椒搭配生姜泡水喝，有助于缓解胃寒腹痛。

• 花椒性温味辛，常用于治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻，

  对缓解腹痛大有裨益。

• 生姜性质温热，滋味辛辣，可祛风散寒，尤其
  擅长内伤寒积、外感风寒导致的胃脘疼痛。

方法：取花椒3克、生姜10克、白豆蔻3克，用150ml沸水冲泡开，5-10分钟后可饮用，温服效果最好。沥干水后的药渣包起来，热敷神阙、中脘穴，也有散寒止痛的功效。

此方法对于寒积腹痛，平时隐痛，遇冷腹痛甚，腹冷凉的患者效果尤佳。

花椒温能散寒，辛能通达四末，足部是下肢之末，也是足太阴脾经、足阳明胃经、足少阴肾经运行的起始点，花椒恰好归脾经、胃经、肾经，驱寒燥湿更有针对性。

著名的国医大师陆广莘在谈到自己的养生秘诀时，提到“每天晚上都会用花椒水泡脚”。

陆老认为，用花椒水泡脚比用热水泡脚更能促进睡眠效果更好，因为花椒可以散寒通络、活血暖身。

方法：用一个棉布包50克花椒，用绳系紧，加水煮开后，等水温适合时泡脚20-30分钟即可。

我们都知道，导致脚气感染的是真菌等微生物，而这在中医里统称为“虫”，花椒杀虫止痒之力强，且气味芳香，能缓解足部异味，改善脚气，可谓一举多得。

大家肯定都听过一句话“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”

这句话强调了夏天吃姜的好处，却让人不少人因此形成了“刻板印象”，认为其他季节就不宜吃姜。

事实上，这句话只是提醒人们：萝卜性属甘寒，天冷时多吃有利于清解积热；生姜性属辛热，温胃健脾，夏季多吃可以改善内虚。

但生姜本身就是个很棒的养生食材，无论什么季节，都能很好的帮助我们调养身体。

中医认为，生姜味辛，性微温，归脾、胃、肺经，有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳等功效，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等。

在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

生姜还是个养生好物，如果能和醋搭配，养生效果更好，也更适合日常食用。

之所以必须用醋泡，是因为酸味是收敛的，姜宣发的力量被收敛进去了，姜升发阳气的力量变得平和而有效。

同时，醋本身可活血、止痛，与姜合用，调养脾胃、通调气血的效果也更好。

方法：嫩姜削皮后，切成片（或者拍一拍，撕成条）；姜片放入容器内，加米醋，没过姜片；添加少量糖和盐，盖紧容器；置于避光阴凉处，3天后就能食用了。

建议大家，早上吃醋泡姜最好。因为早上人体阳气生发，也正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。

尤其适合畏寒肢冷、脾胃阳虚、消化不良人群，虚火旺见燥热不舒的人群不宜服用。

风寒感冒初期或症状较轻者，可用生姜6克、葱白5根、红糖适量，煎汤热服。

脾胃弱、消化不良兼咳嗽者，可加白萝卜250克；伴有发热口渴者，加绿豆15克、白萝卜30克、大枣4枚。

对于感冒身疼、关节酸痛、发热不降者，可用生姜、葱白各30克，食盐6克，白酒一盅，将生姜、葱白、食盐共捣成泥状，加白酒调匀，涂擦前胸、后背、肘窝、手心、脚心。

所谓风寒感冒，一般是由于感受风寒导致的，比如下雨被淋湿，着凉了，除了有鼻塞、喷嚏、咳嗽、头痛等一般症状外，还有畏寒、低热、无汗、头痛身痛、流清涕、吐稀薄白色痰、有汗、咽喉红肿疼痛、口不渴，或渴喜热饮、苔薄白等特点。

中医认为，生姜具有祛风散寒、温胃止呕之功效，尤其对阳气较虚的中老年人和宫寒怕冷的女性有很好的调理作用。

我们可以在泡脚时，加入几块拍扁的生姜，具有暖身驱寒、预防风寒感冒、温筋通络、改善血液循环，改善睡眠质量等效果。

方法：将生姜切片，加水大火煮开，晾到适宜的温度（以40摄氏度为宜）后即可泡脚。 以饭后1小时以上，泡脚15-30分钟为宜。

同时，我们还可多喝姜枣茶，将适量生姜、红枣切片煮熟后，放温，再加一些蜂蜜，喝上一杯，有助于温暖脾胃、祛除寒湿。

特别是体质偏寒者，通常会有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状的人。　

雨水季节，雨量增加，有些人会感到腰痛、关节疼痛，这时我们也可以找“姜”来帮忙。

方法：将生姜切成一厘米厚的姜片，或者生姜+粗盐，微波炉叮热后，用薄布包裹着敷熨痛处，肤色微微发红，最好。

这样做能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛，是对付阴天下雨、天气骤冷导致的腰痛、膝关节痛的有力武器。

除了把生姜煮熟，也可以把鲜姜捣烂取汁，干净棉花浸入姜汁中再晒干，然后将晒干的药棉敷在关节疼痛处，包上纱布，有利于活血散寒、舒筋通络。

葱是药食两用运用最广的食材，有辛温、散寒、通窍、解表的功效，中医最常用的是葱白、葱青和葱须，各有侧重，可谓一根大葱三味药。

特别需要提醒大家，我们所说的药用，主要指大葱，小葱主要食用为主。

每年初春季节是传染性疾病的活跃期，有研究发现，葱具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显。

中医认为，葱白味辛，性温，入肺、胃经，能够发表，通阳，解毒。《用药心法》："通阳气，发散风邪。"

大家平时吃葱时，总是会重视葱绿部分，而轻视葱白部分，甚至是切掉葱头，直接丢掉。

但事实上，连着根的葱白部分，驱寒效果要强于葱叶。

对于冬春季节容易出现的风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成姜糖葱白饮，效果很好。

除了葱白以外，葱叶也具有一定的药用效果，可益目消肿。

唐代药学著作《备急千金要方·食治》中记载“青叶归目。除肝中邪气，安中补五脏，益目精，杀百药毒。”，这里的“青叶”指的就是葱的绿叶。

若想要缓解风寒感冒，并伴有头痛症状时，用葱白连须则更为适合，功效更强。

葱除了有发汗解表之功，还能促进消化液的分泌，具有健胃的功能。

所以俗话说：“大葱蘸酱，越吃越胖”。这也证明，葱不仅是菜蔬，还可以作为药物，为百姓的健康保驾护航。

消渴在古代中医的说法，是一种口中总想喝水，持续喝水后仍不解渴、持续想喝的状态。并不完全等同于现代的”糖尿病"，只是非常接近。

一般认为，这种口渴对应的就是体内常有热感，舌像是偏红、偏干、少苔的，这种异常感如果不及时去除，就容易导致多饮、多食，超过人体所需，还造成脾胃负担，持续受伤。

绿豆皮，是比较寒的，所以刚开始煮绿豆的时候，是完全碧绿的水。这时绿豆并没有熟透，而平时吃的绿豆粥、绿豆糕点，寒性是减轻了很多的。

在民间，“解毒”包括有不洁食物的中毒，还有急性腮腺炎等形成的火毒：

绿豆还可与红豆、黑豆等量研为粉末，外敷于肌肤，治疗多种痘疹。

厨房里的高人，不仅仅考虑着各种食材的寒热温凉，还有食材的加工方式。

例如蒸、煮之品易于消化，但可能略微助湿；火烤之品，易于化湿，但可能比较助燥；厨房里水、火的各种加工方式，是不是非常类似中药的各种加工炮制呢？

所以，用好厨房里各种食材，感受一下不同的加工，搭配，我们不能说是做下一个“治国的伊尹”，至少可以做一个“治理自己身体”健康达人。