帕阿蒙托酒庄
作为西西里乡村的象征和古老的酒庄，我们的帕尔门托仍然拥有传统的酿酒和陈酿车间。这个特殊的地方散发着古老的美丽，过去与现在和谐地结合在一起，揭开了埃特纳火山脚下古老的葡萄酒传统的面纱。
A symbol of rural Sicily and an ancient winemaking structure, our Palmento still houses all winemaking and ageing process.
A special place, full of ancestral beauty, is where past and present come together harmoniously to unveil the ancient wine tradition at the feet of Etna.
酒庄介绍
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Our history
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一件自然的杰作，生物多样性遗产
帕阿蒙托酒庄的葡萄园
位于 Contrada Santo Spirito
地处联合国教科文组织世界遗产
埃特纳火山自然公园的中心地带。
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埃特纳火山是欧洲最高的活火山，也是世界上最壮观的地区之一。一个活跃而充满活力的地方，充满了陆地能量：一个充满活力的自然实验室，一切事物都在其中进化和转变。
埃特纳火山充满了生物多样性：葡萄园、地中海灌木丛、橄榄林和开心果林、圣栎林、桦树、橡树和栗树，为丰富的野生动物提供了庇护。超过3,000 米，只有冰和岩石生长：这是由火山灰和火山灰组成的火山沙漠，有时会被炽热的熔岩横穿，埃特纳火山利用熔岩不断改变形状，展现其不屈的力量。
风土介绍
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Vineyards
如今，帕尔门托·科斯坦佐(Palmento Costanzo)在西西里卡斯蒂廖内(Castiglione di Sicilia)和利科迪亚圣玛丽亚(Santa Maria di Licodia)之间种植了 18 公顷土地，这两个地区分别位于埃特纳火山锥体的北部和西南部。
该酒庄由瓦莱里娅·阿戈斯塔 (Valeria Agosta) 和她的女儿塞雷娜 (Serena) 领导，他们在一支年轻而充满活力的当地人才团队的帮助下，致力于将帕尔门托·科斯坦佐 (Palmento Costanzo) 打造成一片绿洲，在这里，葡萄酒品质直接体现出像 «A' Muntagna 》一样不断演变的充满活力和无与伦比的风土条件 。
拥有 18 公顷土地，其中 12 公顷位于西西里卡斯蒂廖内市帕索皮夏罗(Passopisciaro)的Contrada Santo Spirito。这里矗立着 Costanzo 家族收购的第一座葡萄园，葡萄园里的葡萄藤树龄超过 130年。其余地块延伸至附近的 Randazzo、Zottorinoto、Bragaseggi 和 Feudi di Mezzo 地区。在圣玛丽亚迪利科迪亚(Santa Maria di Licodia)，该家族种植了Contrada Cavaliere：埃特纳火山西南侧的一个葡萄园，特别适合卡里坎特(Carricante)。
Contrada Santo Spirito是帕尔门托·科斯坦佐(Palmento Costanzo的)优质园。这个堪称典范的葡萄园是庄园古老行列的所在地，这些葡萄行中所种植的精选葡萄产生了该酒庄最具标志性的标签：Prefillossera 、Contrada Santo Spirito Etna Rosso 和 Contrada Santo Spirito Etna Bianco。它代表了火山北侧最真实的灵魂，主要种植奈雷洛马斯卡尔。
Contrada Cavaliere位于埃特纳火山西南侧的圣玛丽亚迪利科迪亚 (Santa Maria di Licodia)，是埃特纳火山葡萄栽培最新的探索成果，展现了其卓越的表现力。Contrada 的主要特征是其海拔高度达到1,000米，导致昼夜温差极大，从而有助于增加唯一种植的 Carricante 品种的香气。
特别工艺
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Vineyards
Contrada Santo Spirito的三块葡萄园在蛋形法国橡木桶中陈酿。Ovum桶由历史悠久的 Tonnellerie Taransaud 创建，利用液体的对流运动来进一步的促进葡萄酒和酒糟的自然发酵。
酒庄的选择蛋形橡木桶是考虑到葡萄酒的完整性和自然演变，想要更为直观的展现每块葡萄园的自然表现力。
在发酵过程中，发酵罐保持离地一定的高度。该过程利用重力，不使用泵进行泵送。这样可以保持果实的完整性并保持葡萄的自然表现力。
酒款介绍
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A boat carrying poetry × Quiet and distant river.
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