提到葡萄酒，我们常会想到红酒的醇厚、白葡萄酒的清爽、起泡酒的欢快，但在酒杯的另一端，还有一种越来越受欢迎、充满个性的类型—橙酒 Orange Wine 。它并不是用橙子酿造的酒，而是一种古老而又前卫的酿造方式，让白葡萄酒拥有红酒般的结构与复杂度，带来独特的风味和文化魅力。
<橙酒的起源>
橙酒并不是由橙子酿造，而是用白葡萄带皮发酵的结果。通常白葡萄酒会在压榨后去皮发酵，以保持清爽的果香，但橙酒保留了果皮与果汁的接触，这种方式赋予酒液迷人的琥珀色与橙色，并带来类似红酒的单宁与层次感。
古老的格鲁吉亚传承
它的历史可以追溯到上千年前的格鲁吉亚陶罐酿造传统。随着现代手工酿酒的兴起，意大利弗留利、斯洛文尼亚等地区的酿酒师将这种古老技艺带回大众视野。今天，橙酒成为自然酒、先锋酒单中不可或缺的明星，也越来越受到年轻一代消费者的追捧。
在香气和口感上，橙酒拥有干果、茶叶、蜂蜜、橙皮等复杂风味，酒体中带有单宁和轻微涩感。这让它比传统白葡萄酒更适合搭配多样化的料理，从川菜、泰国菜这样的重口味，到熟成奶酪、烤禽与蘑菇料理，都能游刃有余。
随着现代葡萄酒工业的发展，橙酒一度淡出视野，直到20世纪末，被意大利弗留利（Friuli Venezia Giulia）和斯洛文尼亚等产区的先锋酿酒师重新发扬光大，逐渐走向世界。今天，橙酒已经成为自然酒、手工酒潮流中最具代表性的风格之一。
<橙酒是怎么酿成的>
“带皮发酵的白葡萄酒”
白葡萄通常会在压榨后立刻去皮发酵，以保持清新爽口；而橙酒则让白葡萄果皮与果汁长时间接触，时间可能从几天到几个月不等；
这种工艺赋予酒液迷人的琥珀色或橙色，并增加了单宁和复杂香气。因此，橙酒在口感上既有白葡萄酒的清爽，又带有红葡萄酒的结构感和咀嚼感。
在现代橙酒复兴的道路上，意大利弗留利（Friuli Venezia Giulia）是无法忽视的舞台。这里的酿酒师坚持传统工艺，却又赋予它新的表达。
弗留利出产的橙酒，以清晰的结构感、复杂的香气与高雅的酸度著称，兼具个性与平衡。相比格鲁吉亚的厚重质朴，意大利橙酒更注重精致感，既保留了带皮发酵的独特风味，又让酒款更适合日常饮用与餐桌搭配。
在这样的背景下，像 Blancjat 柏雅酒庄 与 Vecchio Consorzio 维乔康索酒庄，正用他们的酒款为我们打开一扇通往橙酒世界的大门。
<柏雅 & 维乔康索的橙色惊喜>
Blancjat 柏雅酒庄
柏雅酒庄：位于意大利东北部弗留利产区，专注于自然派与可持续种植理念，致力于用最小干预展现土地的真实风味。酒庄采用有机种植和人工采摘，使用自然酵母发酵、不过滤或轻度过滤，保留葡萄与酒泥接触的自然风味与结构感，展现出纯净的矿物质和丰富层次。
Blancjat以现代手法延续传统工艺，精准表达弗留利产区的独特风土，是热爱自然酒和纯净风味爱好者不可错过的意大利精品酒庄。酒庄推出的 Orange Capsule 橙色系列，正是他们对橙酒文化的致敬与再创作。
Blancjat Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT Orange Capsule
柏雅 丽波拉 橙酒选用弗留利经典品种 Ribolla Gialla 酿造。酒体呈现迷人的琥珀色，散发出干果、蜂蜜与柑橘皮的香气。口感带有细腻单宁与活泼酸度，是探索橙酒世界的理想起点。
Blancjat Pinot Grigio Friuli-Venezia Giulia DOC Orange Capsule
柏雅 灰皮诺 橙酒这是一款以 Pinot Grigio 灰皮诺为主角的橙酒，带皮发酵赋予了酒体层次感。香气中有熟苹果、干花与淡淡的香料，口感柔和而富有张力，适合搭配香料丰富的亚洲菜肴。
Blancjat Pinot Grigio Ramato delle Venezie DOC
柏雅 灰皮诺 拉马托 橙酒“Ramato”在意大利语中意为“铜色”，这款酒在颜色与口感上都独具特色。酒液呈铜橙色，散发出玫瑰花瓣、红色浆果与草本的芳香，酒体优雅细腻，是聚会餐桌上最吸睛的存在。
举杯橙色，举杯自由
橙酒并非人人第一口就能理解，但一旦爱上，便再难割舍。它有着古老的传承，也有先锋的精神，它让葡萄酒世界更加丰富多彩。
从 Blancjat 柏雅酒庄 的精致橙色系列，到 Vecchio Consorzio 维乔康索酒庄 的黄铁牛橙酒，这些酒款不仅是杯中的佳酿，更是探索新味觉的钥匙。
下一次聚会，不妨举起一杯橙酒，让那抹温暖的色彩点亮酒杯，也点亮心情。
我们的初衷从未改变
“从意大利的精品葡萄酒开始—让美好发生”
期待我们下次的相遇