继9月26日工业机器人系统操作员赛项拉开帷幕后，9月27日，2024年广州开发区、黄埔区第十六届职业技能竞赛养老护理员、中式烹调师和中式面点师赛项在广东岭南现代技师学院成功举行。本届竞赛以“才聚黄埔 匠心筑梦 赋能百千万”为主题，由黄埔区人力资源社会保障局和黄埔区总工会主办，累计吸引全区40多家企业近200名技能人才参赛。
△精彩速递（养老护理员、中式烹调师、中式面点师赛项）
鲜活考题，脑梗空巢老人如何照料
在赛场上，76岁的“孙大爷”饱受高血压和脑梗等疾病的困扰，长期独自一人居住，生活缺乏关爱，常常情绪低落。如何照料好这样一位具有特定需求的老年人？是本场养老护理员竞赛的第一道考题——基础照护。参赛选手需给“孙大爷”提供服药、心理照护以及人文关怀等服务。除了基础照护，选手还需展示对心理支持理论的深刻理解，并证明自己在康复服务和培训指导方面的能力，这无疑是一次全面的专业考核。比赛过程中，选手们或以轻柔的动作给“孙大爷”测量血压，或以细心的态度为“孙大爷”进行穿衣护理……每一个细节都彰显了他们对患者的尊重与关怀。
本次养老护理员竞赛依据国家职业技能等级认定三级（高级）的实际操作技能标准，采用理论与实践相结合方式进行，竞赛内容包括心理支持、基础照护、康复服务、培训指导等多个模块。在组织方的精心设置安排下，比赛所需照护的对象，均为真人扮演的不同年龄段“老人”，所假定的工作情景，尽可能还原了真实的日常生活，从而全面评估参赛选手的现场应变能力和综合操作技能。
花样炫技，黄埔大厨共创粤式盛宴
中式烹调师赛场上，数十名大厨在砧板和灶台之间忙碌地穿梭，他们秀刀功、摆造型、拼创意，纷纷亮出绝招、绝活、绝技，煎、炸、蒸、炒等烹调技法在赛场上大放异彩，常见食材被演绎出万千风味，锦绣鱼青丸、翡翠凤馔龙袍、田园满堂，一道道色香味俱全的佳肴陆续呈现，空气中弥漫着诱人的香味。与此同时，中式面点师赛场上，面点师傅们将奇思妙想发挥到了极致，和面、揉面、擀面、塑形、装饰，他们在面团上尽情施展精湛的技艺和丰富的想象力，随着鲜虾龙珠饺、鼠运亨通、一口脆皮黄埔蛋等一碟碟茗点新鲜出炉，无论是油炸后的酥脆，还是蒸制后的绵软，都充满了令人垂涎的香气，给观众带来了视觉与味觉“双重享受”，又一次刷新了大家对传统面点的认知。
中式烹调师和中式面点师竞赛同样采用理论与实践相结合的方式，依据国家职业技能等级认定三级（高级）的实际操作技能标准进行。在完成指定作品的基础上，烹调师还需使用限定食材、不限定食材分别完成一个作品，而面点师则需要制作一款自选面点和一款黄埔风味小吃。这样的安排更加注重竞赛的个性化，能够充分激发参赛选手的自主性和创新力。
据悉，举办年度区职业技能竞赛，是广州开发区、黄埔区贯彻落实国家关于技能人才队伍建设的重要举措。本届竞赛不单设置了养老护理员、中式烹调师和中式面点师，还有传统项目电工竞赛，同时首次将工业机器人系统操作员纳入到竞赛体系中。获奖选手在获得奖项外，符合条件的还能领取相应工种的职业技能等级证书，进一步拓宽技能人才上升途径。近年来，广州开发区、黄埔区充分发挥职业技能竞赛的“助燃器”作用，推动“万名工匠”培养、“产教评”学徒制培训、技能人才培训平台建设等工作如火如荼开展，不断建立健全高技能人才培养机制，为“百千万工程”提供坚实技能人才支撑。今年以来，已累计完成职业技能培训2.6万人次。
来源：黄埔职建