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酸菜粉条炖排骨
图文 | 双手暖心
排骨700g东北酸菜适量粉条一把料酒少许姜几片大葱少许干辣椒几个
1. 排骨清洗干净。
2. 重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。
3. 中火煮开，保持一分钟。
4. 捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。
5. 锅里放少许油。
6. 放入排骨，中小火煸炒。
7. 炒至排骨肉质稍微发黄即可。
8. 留底油，捞出排骨备用。
9. 放入酸菜丝翻炒。
10. 炒至酸菜稍微出水即可。
11. 连汤带水倒入出，备用。
12. 重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。
13. 再次放入排骨。
14. 加入适量的开水。
15. 水要完全没过排骨。
16. 烧开后转小火，慢炖四十分钟。
17. 这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。
18. 粉条提前泡好。
19. 排骨酸菜炖好后，放入粉条，再次开锅即可，调入少许盐。
20. 好吃的酸菜粉条炖排骨。
21. 我用汤汁泡饭哦。
小窍门：
酸菜要用油炒过后更好吃。
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