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【美食生活quan】
吃喝玩乐聚集地揭秘
从吃喝玩乐聚集地开启
带你踏上美食游玩旅程
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03:21
▲咱潍坊拍摄的肉火烧视频，被新华社刊播点赞
潍坊人实在
所以肉火烧用料“考究”
烧，是一种原始的烹调方式，但却总能带来惊艳的味道。
一个好吃的肉火烧，必须是从“土炉”里出来的
如果来潍坊，朋友带你去了一家“电烤火烧”铺，那么你跟他的友谊怕是要“重新衡量”了。
一个好吃的肉火烧，必须用三肥七瘦的肉馅
全是瘦肉不香，肥肉多了太油
主料是猪肉，佐以葱花、鸡蛋糕、木耳、花椒水等辅料
一些专卖三鲜肉火烧的店还会加入海米提鲜
对于肉馅的把控，决定着火烧铺的受欢迎程度
一个好吃的肉火烧，必须用油酥和面
否则，烘烤之下就不会“起酥”，外皮僵硬，没有层次感，口感不佳
一个好吃的肉火烧，必须火候适中
看炉的师傅不时地翻看火烧的成色，变换火烧在炉中的位置，防止烧焦。火烧面皮在高温下颜色逐渐变深，里面包裹着的肉馅慢慢烤熟膨胀，大约十几分钟，一个个外焦里嫩的火烧就出炉了。
潍坊人精致
所以肉火烧吃法“讲究”
潍坊人活得精致、讲究，这种讲究不仅体现在对风筝、核雕等手工艺品的精雕细琢上，当然也体现在“吃”上。
清晨，几乎每一家火烧铺里都坐着几位“潍县大叔”，别人大快朵颐时，他们的桌上空空如也，只是安静地坐在那里等待。
他们在等什么呢？当然是刚刚出炉的火烧。看炉师傅把火烧从土炉里刚掏出来，“大叔”们就立刻端着盘子围上来了。
刚出炉的火烧圆滚滚的，一肚子香气，咬一口，烫！但是最讲究的吃法就是要这样勇敢地猛咬一口，把热气放出来，然后吹几口气进去，再一边烫得龇牙咧嘴，一边趁热吃掉。
酥脆的外皮、喷香的肉馅，每一个吃火烧的人都沉浸在美味带来的幸福感之中。早餐一两个肉火烧，能让整个上午都元气满满，心情棒棒~
潍坊人重感情
所以火烧铺门口的对话“暖心”
在潍坊，如果说哪种美食可以男女老少各年龄段“通杀”，那一定是肉火烧。
早餐时间，火烧铺门口经常会偶遇多日不见的街坊邻居、亲朋好友，对于美食的共同爱好让大家得以碰面，相聊甚欢。
有时，能遇到80多岁的大爷和90多岁的大爷拉家常，因为耳背，高声询问着家人的近况，铺子里的人都成了“听客”。
有时，能遇到两位妈妈一起带娃吃火烧，牙还没长齐的小朋友“艰难”地啃咬着肉火烧，但吃得津津有味，妈妈们则是“说得比吃得多”，趁着娃不哭不闹，赶紧跟朋友各种吐槽。
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