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冬季是个进补的好时节，对于跑友们来说，跑步体能消耗大，就更需要注重饮食调养，如果食物既能提升健康，又有利于跑步表现，自然是极好的。接下来就为大家推荐几种冬季必备的蔬菜。
西兰花
一份西兰花能提供276%的日常所需维生素K。它还有助于调节维生素D的含量，尤其是在阳光较少的冬季，显得尤为重要。维生素D能够强健骨骼，防止患骨软化症。食用时可以和鸡肉或者牛肉一起炒着吃。
球芽甘蓝
这种类似于小型卷心菜的蔬菜，能够为人体提供降抵血胆固醇的纤维。同时还能提供丰富的维生素C和维生素K。这种菜一般是蒸着吃。
紫甘蓝
十字花科蔬菜品种繁多，其中的紫甘蓝是冬季蔬菜中营养的“集大成者”。它不仅富含多种维生素，还因高效的消炎作用而闻名。凉拌或水煮甘蓝是预防心血管疾病、癌症的上好选择。
卷心菜
卷心菜中含有黑芥子硫苷酸钾，这是一种能阻止癌症的植物营养素。红叶卷心菜含有的花青素，能降低患慢性病的概率。食用时，切碎炒熟和卷饼一起吃。
洋葱、大蒜
洋葱中含有一种被称为槲黄素的类黄酮，具有对抗炎症的功效。清炒或者烤着吃洋葱，味道很美，而且能保留槲黄素；大蒜也具有消炎、抗感染的特性。冬天空气质量差，很容易在跑步中吸食太多污染空气，所以在跑完步后多吃些这类食物是必要的选择。
红薯
红薯富含纤维，煮着吃能够降低血糖。一个中等大小的红薯含有的钾和一只香蕉的含量差不多，跑者们经常吃香蕉补钾，实际上红薯也可以。烤熟之后，和蜂蜜以及肉桂一起在跑步之前可以当做零食吃。
冬南瓜
冬南瓜富含营养素钾和β-胡萝卜素，同时还能为人体提供纤维、维生素C和各种各样的维生素B。冬南瓜可以切成块蒸吃，也可以做成南瓜饼。
萝卜缨
在欧美国家，医生们常会嘱咐萝卜要带着“叶”吃。一份凉拌萝卜缨就能完全满足人体每日所需的维生素A和K，以及55%的维生素C和27%的叶酸，和10%的钙和锰。
什么样的季节吃什么的蔬菜对于跑友们来说尤为重要，冬季天气严寒，空气质量差，在跑完后就更应该注重饮食方面的问题，避免因为呼吸道感染、感冒发烧等现象而影响了您的生活。
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