调研目的：调研产品上新趋势
调研方式：品牌官方公众号、小红书、公开资料
调研对象：茶饮行业前100+茶饮品牌
数据时间：2026.01.01-2026.1.29
摘要
据2026年1月茶饮行业前 100 大品牌上新调研数据显示，共有77个品牌发布新品，累计上新224+款饮品；01月份品类排行：奶茶、果奶类占比（33%）、水果茶（30%）、咖啡（6%）。
2026年的第一个月新茶饮市场，柑橘与草莓的“红黄CP”领衔水果风潮，奶茶重回绝对C位，而“可吃”的甜品化体验则持续加码。
Part.01
Part.02
本月饮品上新水果元素中，柑橘、草莓、橙子、车厘子为 2025-2026 年同期连续跻身 Top5 的核心品类；柑橘类全面领跑，凭借时节、寓意、风味三重优势成为“新年果”，且处于冬季产期高峰，成为当之无愧的TOP1原料。
草莓紧随其后，作为冬季稀缺的鲜亮浆果，继续担纲“价值感”和“颜值”担当产品形式从果茶拓展至果奶、甜品。
本月饮品圈开年热点：香蕉成 “新晋网红”，蜜雪、瑞幸、茶颜悦色纷纷布局。茶颜悦色推出两款新品 —— 香蕉果奶 “冬日骄阳”（红茶 + 椰乳 + 香蕉慕斯顶，暖甜如可丽饼）与果茶 “雪后来信”（香蕉底 + 香椰水，口感清甜）。
2026年1月饮品上新小料与顶料中，珍珠、冻冻类、麻薯、芋泥为 2024-2025 年同期重合的 Top5 核心品类，风味奶盖类、木薯为本月新晋的风味元素。
“饮品甜品化”趋势从2025年底延续并深化，驱动了麻薯、芋泥、木薯等饱腹型小料的持续流行。风味奶盖位列小料榜首，因其能同时提供 “咸甜风味”、“绵密口感”和“社交颜值” ，是提升饮品价值感和记忆点的利器。
茶叶占比情况分析，绿茶、红茶、乌龙茶稳居上新原料前列，作为饮品风味的“骨架”，茶叶拼配仍是品牌打造独特风味的核心技术。
前瞻：
这一趋势预计将延续至2026年第一季度，随着春节临近，车厘子(已上榜)等更具“年礼”价值的水果占比可能提升，而黑芝麻、红枣等更具养生概念的食材也可能从咖啡赛道(如瑞幸“五黑拿铁”)进一步渗透至茶饮，满足新年健康消费的预期。
Part.03
1月饮品颜色分布：红黄当道，温暖明亮；颜色是影响消费决策的第一视觉要素，1月的饮品色系充满节日与季节特质。
红色系（草莓、车厘子、山楂）：象征喜庆、热情与活力，这与新年氛围高度契合，同时红色浆果富含花青素的健康印象也被广泛接受。
黄色/橙色系（柑橘类、香蕉）：传递温暖、明亮与欢乐的情绪，柑橘类水果正值风味巅峰期，其鲜亮的橙黄色泽给人以阳光和元气之感。
黑色/褐色系 小料：珍珠、可可粉、仙草冻 象征：浓郁、醇厚、神秘、经典，其功能代表“咀嚼感”与“浓郁风味”，塑造经典和满足感
前瞻：
2 月临近春节，预计与“年俗、养生”相关的食材（如红枣、桂圆、杏仁）将更多融入饮品。
同时，地域风味食材（如咸奶茶、特色果酱）与消费者自创 “邪修美食” 混搭风格，有望成为产品创新新灵感。
Part.04
黑糖风味粉
荔枝风味糖浆
黑糖珍珠
莓果风味糖浆
香芋丁罐头
葡萄风味糖浆
冷冻蜜桃果蓉
伯爵红茶
向日葵创新研发——香蕉荔枝
500CC
香蕉40g、胡萝卜汁60ml、荔枝风味糖浆5ml、黄冰糖糖浆25ml、奶皮子酸奶60g、咖奶15ml、黄金桂100ml、食用冰块500ml刻度线
制作流程：
雪克杯：加入新鲜香蕉捣碎
依次加入鲜榨胡萝卜汁、荔枝风味糖浆、黄冰糖糖、奶皮子酸奶、咖奶、黄金桂茶汤、食用冰块
雪克摇匀，倒入出品杯中即可
向日葵创新研发——山野莓果葡萄
500CC
香水柠檬片30克、新鲜草莓2-3颗、葡萄风味糖浆10克、复合莓果糖浆20克、冰糖糖浆18克、食用冰块150克、甘露绿茶汤200克
制作流程：
雪克杯：加入凤梨果肉、橙子果肉，少量冰块暴打
依次加入新鲜姜汁、新鲜柠檬汁、茉莉绿茶、饮用水、冰糖糖浆、食用冰块
雪克摇匀，倒入出品杯中即可。
向日葵创新研发——香柠芭乐莓
700CC
香水柠檬15克、新鲜草莓40克、冷冻芭乐汁70克、冰糖糖浆45克、茉莉绿茶汤160克、食用冰块200克
制作流程：
雪克杯加入香水柠檬片、新鲜草莓少许冰块暴打出味
雪克杯中加入冷冻芭乐汁、冰糖糖浆、茉绿绿茶汤、食用冰块
雪克均匀，倒入出品杯中出品
向日葵创新研发——桃桃莓美颜瓶
700CC
复合莓果糖浆25克、黄柠檬20克、冷冻水蜜桃果蓉40克、冰糖糖浆22克、食用冰块150克、红菜头汁25克、甘露茉莉茶汤180克
制作流程：
雪克杯中加入复合莓果糖浆、冷冻水蜜桃果蓉、冰糖糖浆、食用冰块、红菜头汁、冰糖糖浆、甘露茉莉茶汤、黄柠檬压汁器压汁
充分雪克摇均倒入出品中即可
向日葵创新研发——伯爵·可可珍奶
500CC
黑糖珍珠60-70克、伯爵红茶150克、鲜奶80克、咖奶20克、预制可可液45克、冰糖糖浆10克、食用冰块80克
制作流程：
出品杯：加入黑糖珍珠备用；
雪克壶：加入茶汤，鲜奶，咖奶，预制可可液，糖浆，食用冰块，搅打3秒后滤沫倒入出品杯中即可。
向日葵创新研发——比时咔∙伯爵奶茶
500CC
黑糖珍珠50克、比利时饼干酱5克、咸酪蛋糕酱50克、焦糖饼干碎3克、鲜奶80克、咖奶20克、冰蔗糖浆25克、伯爵红茶汤200克、食用冰块100克
制作流程：
出品杯中加入黑糖珍珠、焦糖饼干碎、比利时饼干酱、咸酪蛋糕酱挂壁
雪克杯中加入鲜奶、咖奶、糖浆、伯爵红茶汤、食用冰块150克雪克均匀，隔冰倒入出品杯中，冰块补满
向日葵创新研发——厚芋泥鲜奶茶
500CC 冷/热
厚芋泥100克、芋圆50克、雀巢纯牛奶250克、糖浆15克
制作流程：
出品杯中依次加入厚芋泥挂壁和芋圆备用
可加热容器中加入雀巢纯牛奶、糖浆，稍搅拌均匀
用蒸汽开水机（加热设备）加热至温度75度，倒入出品杯
备注：
纯牛奶底可换成茶基底（复配奶基底50克、糖浆35克、甘露茉莉茶汤250、热水50克；加热出品）
