【西山·一年十八熟】吃货天堂，吃货被惊到了麽？

明代袁宏道称西山有七胜，花果就是其中“一胜”，有言道：“涵村梅，后堡樱，东村桔，天王寺橙，杨梅早熟，枇杷再接，桃有半斤之号，梨著大柄之称，此花果之胜也。”

清康熙年间，梅盛于涵村、后堡、镇夏；樱桃、桃、李盛于陈巷、劳村；梨、桔、橙盛于甪里。西山岛的花果品种及数量，受经济效益、气候环境等因素，至今已有很大的变化。现在西山岛的花果品种主要有：板栗、枇杷、杨梅、梅子、橘子、银杏、桃子、石榴、枣子、李子、梨子、杏等。其中梨子主要是翠冠梨，与西山岛原有的梨不同。

西山岛的花果分布，大致为东南部石公地区以枇杷、杨梅、银杏、梅子等夏熟花果为主；西北部堂里地区以柑桔等秋熟水果为主；东北部金庭地区以梅子为主。

西山的青种枇杷，特点是味甜汁多、皮薄核小、产量较高，果实成熟时蒂部仍呈青绿色，是该种最易辨认的特征，青种之名亦由此而来。

　　枇杷冬季开花，次年5月下旬果实成熟，故有“秋萌，冬花，春实，夏熟，备四时之气”的说法。枇杷叶、花均可入药，具有润肺、解渴、止咳、润喉、和胃等功效。

西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。

银杏，因果色银白，外形如杏子，因去皮后，核光洁呈玉白色，故称“白果”。银杏树生长缓慢，爷爷种植，孙子得益，又有“公孙树”的称誉。

　　西山种植银杏的历史始于唐代，至清代发展较快。林屋村、俞家渡、金石村等地，银杏树较多。银杏品种较多，西山主要有大佛手、小佛手、洞庭王、大圆珠、小圆珠等。其中，以“洞庭王”为佳。

　　银杏采摘于白露后，中秋前后上市。它有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁等营养成分。西山人有“七颗白果冲鸡蛋”的保健说法。

西山柑桔品种较多，有温柑、大桔、黄皮、蜜桔、椪柑、朱桔、了红等。朱桔，古称“洞庭红”，为地方传统良种。栽培历史极悠久，唐代大诗人白居易任苏州刺史时，每年都亲自挑选西山的“洞庭红”桔子进贡。明代，西山“洞庭红”桔子已远销到南洋，李时珍在《本草纲目》中则有“桔非洞庭不香”的评述。

　　90年代后，西山桔子大面积改良。如今以温柑、椪柑、蜜桔为主，红桔产量逐渐减少。

西山桃子吃了有什么好处、桃子有什么好处等。桃子又名桃、桃实等。桃肉含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、挥发油、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、镁、钾、粗纤维等成分。桃子含有丰富的维生素和矿物质，其中的含铁量很高，是苹果和梨含量的4—6倍。是缺铁性贫血病人的理想辅助食物，桃有补益气血、养阴生精

黄金李似桃非桃，是李非李，果肉黄色，果肉性状为李，故名黄金李。
品种果实大、一般单果重100克左右；果顶有红晕，果实外观、果肉都为黄色，十分漂亮；果肉无酸味、风味甜、纤维少；果核小，耐贮运；在西山地区初花期3月份上旬，果实成熟期在7月左右

石榴性温，味甘或酸，具有生津止渴、涩肠止泻、杀虫止痢的功效。石榴含有石榴酸等多种有机酸，能帮助消化吸收，增进食欲；石榴有明显收敛、抑菌、抗病毒的作用，对痢疾杆菌有抑制、杀灭作用，对体内寄生虫有麻痹作用；石榴所含有维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂，可防止细胞癌变，能预防动脉粥样硬化；石榴叶子可制作石榴茶，能润燥解渴，如用以洗眼，还可明目、消除眼疾。

寓意吉祥

石榴花象征了繁荣、美好、红红火火的日子，所以很多西山人都喜欢在自家庭院里种植一两颗石榴，以祈求生活如石榴花般红红火火。另外石榴果实非常饱满一粒一粒地包裹在皮内，象征了多子多福

西山板栗品种还有中秋栗、短毛中秋、乌栗头、羊毛头、野毛篰、锥栗、草鞋底等，共有约20个品种。板栗为壳斗科落叶乔木，俗称栗子，果实外包有硬壳，生满硬刺，老熟后能张开。栽培历史悠久，唐代西山已开始大量人工栽培。栗子既能生食，脆嫩香甜，又能熟食，西山人有吃栗子烧鸡和栗子烧肉的习惯。糖炒栗子是中秋时节的风味美食，商贩边炒边卖，满街生香，令人食欲大开。栗树木质坚硬，耐湿，是做刀砧板的上好材料，树皮含多种单宁，可供提取制革原料。

苏州西山枣子，又脆又甜，枣子除了可以直接吃还可以加糖烧熟后吃，更加可以泡酒用哦，有马眼枣，白肤枣，水叶枣.冬枣等等

西山岛上的菱角多数为四角的，品种有青菱、水红菱等。水红菱菱肉含水量多，含淀粉稍少，吃上去脆脆的，所以一般都是生吃。青菱就以煮熟后食用为主，煮熟后的菱角糯香扑鼻，让人垂涎三尺。

　　白鱼、白虾、银鱼，号称太湖“三白”。

白鱼学名“翘嘴红鲌”，是以小鱼虾为食的凶猛鱼类，以肉质洁白、细嫩、味鲜而著称，与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼并称为中国四大名鱼。

白虾学名“秀丽长臂虾”，通体透明，又称水晶虾。其壳薄肉嫩，特别适宜做“醉虾”，上桌仍鲜活蹦跳，鲜美异常。

银鱼古称“脍残鱼”，活时细嫩透明，死后色泽晶亮似银，故称银鱼。品种有大银鱼（俗称残鱼）、太湖短吻银鱼（俗称银鱼丝）、雷氏银鱼、寡齿短吻银鱼4种。

先整理那点，西山还有好多好多好吃的等你来品尝

三春茶叶四月梅，红枣蜜桃喜相连；

初夏端阳枇杷熟，夏至杨梅满山甜；

五月李子挂满树，花红采摘七月间；

石榴大，葡萄鲜，银杏板栗赶秋天；

雪柿红时蟹橙黄，洞庭桔红霜降边。

本公众号收集整理，如转载注明出处