小编是土生土长的苏州太湖西山岛农民，小编为读者提供各种西山土特产的实时资讯。包括西山碧螺春茶叶，青种枇杷，浪荡子杨梅，太湖大闸蟹，枇杷蜜等等。现在正是苏州碧螺春上市的季节，有需要可以联系13511609014，我们提供整套配套服务，欢迎咨询，同时也欢迎大家来实地体验采茶，炒茶的乐趣。
碧螺春介绍
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
为什么明前碧螺春在碧螺春中价格最高，明前碧螺春到底好在哪里？
1，物以稀为贵
在洞庭山茶区，由于清明前气温普遍较低，通常茶树在“春分”时才开始萌芽，在“清明”前开始采茶。由于发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。通常一个非常娴熟的采茶工，一天也只能采500克鲜叶。而2000克鲜叶才做500克干茶。最后再经过筛选、精制。经过验证，每500克干茶，其芽头通常在60000个以上。
2，营养物丰富
在洞庭山茶区，茶树在冬季长时间处于休眠状态。在春天茶季完成后，茶农都主要忙于茶园的管理，包括茶园的修剪、施肥、铺草。在漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚。另外，这一时期的茶叶其内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素A含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，具有很好的视觉效果。再者，氨基酸的含量相对后期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。
3，健康无污染
清明前气温较低，一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的明前茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
店主心里话
每到碧螺春茶叶上市季节，家里总是格外的忙碌。每年绕不开的话题，就是外地茶叶冒充本地碧螺春卖。外地茶叶很简单，都是现成的，直接装盒包装就可以。本地碧螺春需要采摘，挑拣，炒制，包装四大步骤。其中的辛苦只有经历过的人才明白。多少次，因为我不卖外地茶叶被同行骂傻B,多少年这样的坚持，我自己也不知道为了什么。有人说，西山碧螺春茶叶的牌子早就坍塌了，靠你一个人能挽救吗？别人怎么做我无能为力，我不是执法机构，我没有权利管。我只是坚持做我自己，坚持只卖西山原产地碧螺春。坚持是一种信仰，是一种源自对家乡的热爱，是一种无论走到哪里都可以昂首挺胸的问心无愧！
碧螺春炒制视频。
山上拍的几张美图，给大家欣赏。
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