丹阳的餐饮业历史悠久，有关资料记载，从清末民初到抗日战争前期，丹阳县城比较有名气的饭店、菜馆，有东门大街斜桥附近的“一家春”，灯笼巷附近的练湖饭店，还有中华楼、玉春楼、鸿运楼、鸿福楼、锦记饭店等等。其中要数四牌楼附近的鸿运楼生意最好，内设茶馆，楼下有五个包厢，大堂口有二十余桌，楼上还有雅座，服务人员达四五十人，规模在当时为县城第一。1932年中叶，在上海抗击日寇闻名的国民党十九路军将领蔡廷锴将军路过丹阳，时任丹阳县长王继武、公安局长周歧山等在鸿运楼菜馆宴请。由此，鸿运楼声誉益著，生意更加兴隆。1937年抗日战争爆发，丹阳县城沦陷，大部分民房遭到日机的轰炸，饭店无法经营，被迫歇业。抗战胜利后，丹阳的餐饮业逐步兴起，这时，县城有中央饭店、金记饭店、景阳楼饭店等。直到解放初期，城里有大小饭店、点心店、面店，以及小摊贩达110多家。
解放初期的中央饭店前身叫品泉茶馆，后改为评劝茶馆、新华园菜馆，最后更名为丹阳饭店。1956年对私改造时，我进饮服公司，在中央饭店工作。中央饭店食客多，生意很忙，尤其是白汤面和蟹黄汤包很有名气。在计划经济年代，粮、油凭证供应，荤油、白糖、煤，甚至石碱都凭计划分配供应，饭店生意红火。上世纪五十年代末，在大跃进的热浪中，中央饭店进行翻建（后更名为丹阳饭店），可摆上五十余桌酒宴，在那时可算是一爿大饭店了。当时店主任是老一辈名厨丰双喜（1959年评为省先进工作者，出席江苏省工业、交通、运输、基建、财贸群英大会），他有一手切配和烹调的好手艺，经常翻新花色品种，满足消费者需求。廿世纪六十年代初三年自然灾害期间，粮油、荤食品繁缺，丹阳饭店推出以素代荤，荤素搭配的经营方法，供应胡萝卜酒席、山芋酒席。在开展社会主义劳动竞赛中，丹阳饭店成为镇江地区财贸系统的一面红旗，饭店率先推行先吃饭后付款，迎宾到桌，递茶送巾，设立意见簿，广泛征求意见。农村大忙时，饭店把肴肉、肉圆、鱼圆、点心等挑担子送下乡为农民兄弟服务。“文革”十年动乱中，受极左思潮的影响，饭店受到前所未有的冲击。
党的十一届三中全会以后，在改革开放的春风吹拂下，我市餐饮业得到了迅猛发展，一座座酒店、宾馆拔地而起，火锅城、美食府大街小巷比比皆是。为适应市场和消费需求，饮服公司在新民中路拓宽时，对丹阳饭店又一次进行翻建，新建三层楼，一楼为大众化餐厅，二楼为雅座包厢，三楼为歌舞厅，为新民中路增添了一道亮丽的风景线。
前几年，由于城市建设整体规划的需要，丹阳饭店被拆除了，替代它的是一幢幢高楼大厦。丹阳饭店在历史的长河中已经完成了使命，但它在活跃地方经济、丰富人民生活方面作出的业绩会永远留在丹阳人民的脑海里。
作者简介：步玉庭（1940出生），原丹阳市饮服公司退休干部。年轻时是丹阳职工业余文工团的相声演员，多次代表县里演出。曾参与丹阳第一部宣传专题片《丹凤朝阳》的制作，是丹阳日报特约记者、丹阳历史文化研究会会员。写了许多反映老丹阳美食的文章，特别是《夏令美味鳝丝汤》《一刀不斩狮子头》《延陵鸭饺》等，为丹阳传统饮食文化挖掘和保留做出了一定的贡献。编有文集《闲趣》。
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