吃火锅是对冬天最基本的尊重！

寒冬时节，火锅自然而然成为了我们的“餐桌宠儿”；外面大雪纷飞，北风呼啸，一桌好友或亲人吃着滚烫的涮羊肉、牛肉等，聊着这快过去的2018，通体温暖。

也许，火锅兴起的意义就是冬天的温度和人情吧。

只是，吃火锅若无一定的节制，容易引起口腔和肠胃之类的疾病。今天我们就聊聊，如何吃的尽兴又健康？

善于保养的人喜欢在每餐前饮用一些清淡热汤，暖胃开味，其实吃火锅也是一样。开始之前，喝一些酸奶、果蔬汁，热汤，能刺激胃肠分泌消化液，为接下来的胃肠工作做好准备。

涮菜开始的时候涮几片肉，增加锅底的鲜味，然后将蔬菜和肉类间隔投放。

肥牛羊的脂肪含量能高达30%，如果一开始就集中涮肉，锅底变的十分油腻，此时在投入蔬菜、冻豆腐疏松结构的食物，会吸收不少油脂。

淀粉含量高的烫菜和主食也不要等到结束的时候才想起来吃，只怕到时有心无力。边吃肉边吃主食，不仅能保护胃肠健康还能控制食量。

很多火锅店在餐后喜欢送上一盘冰镇水果，灭的了口腔的火气，苦了肠胃。

无论是凉茶、冰果盘、冰淇淋都不适合在饱食后食用，可以喝一些温热的菊花茶，解腻清口，清除火气。

外出吃火锅，一定要选择卫生环境良好，口碑佳的餐厅；火锅的选料一定要新鲜，食材的选择上一定要拒绝“美丽诱惑”，学会辨别食材本来的颜色；

尽量使用公筷、公勺；科学合理饮食，避免暴饮暴食，吃火锅时间不宜太长，食物食用时不宜太烫。