关注老年生活——从吃开始- 大数跨境

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关注老年生活——从吃开始

青浦区爱卫健促中心

2017-01-06

导读：我的图文

老年人饮食的八大秘诀

人到老年之后，要注意科学饮食，如何做到科学饮食，总结起来主要有这些方面：

1.量要少质要好

老年人消化功能下降，唾液、胃液的分泌量常常不足，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐，控制食量但要保持质量。膳食中的蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的老年人，每千克体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

2.蔬菜多品种杂

多吃蔬菜对保护心血管和防癌有好处，老年人每天都应吃不少于300克的蔬菜，以叶菜和深色蔬菜（如深绿色、红色、橘红色、紫色等）为主。同时，食物要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品（不包括调味料）最好在10种以上。

3.口味淡加点“香”

老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了除了导致高血压外，还会加重肾脏的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加病毒在上呼吸道生存和扩散的概率。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，更要少吃酱肉和其他咸食。少吃咸食但可以加点“香”，这里说的“香”，是指做菜时多加些葱、姜、蒜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。

4. 少吃冷多食温

生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃的消化吸收。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物，无论吃什么食物尽量做得温热一些，尤其在严冬更要注意。

5.多吃软少食硬

做饭不能做得太硬，要软硬适口容易消化。软饭还有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人也不能顿顿喝稀粥，毕竟粥以水为主，一碗粥跟一碗饭相比营养相差很多，长此以往，可能会营养不良。煮粥时最好添加些杂粮如红豆、绿豆、花生等富含营养的东西。

6.吃要慢莫太快

老年人的消化功能明显衰退，吃饭一定要细嚼慢咽不要太快。细嚼慢咽既容易产生饱胀感防止吃得过多，也会让食物在消化器官内消化得更好更完全更容易吸收。

7. 早餐好晚餐早

早餐要吃得好一些，质量及营养价值要高一些、精一些，比如吃一些牛奶、鸡蛋、馒头、面条、肉类等，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。晚餐要吃得早一点。“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠，囤积能量，造成身体超重，而且容易引起尿路结石。老年人晚餐的最佳时间应在下午五六点左右，而且尽量不吃或少吃夜宵。

8.勤喝水量适中

老年人对口渴不敏感，很少主动喝水。往往等到口渴了才想起喝水，这时身体已经处于缺水状态。老年人要学会未渴先饮，每天按时主动饮水。喝水时要慢慢喝，一次不能喝得太多，喝太多会增加心脏肾脏的负担。特别是晨起最好喝一杯温开水，可起到润肠通便稀释血液的作用，减少中风、心绞痛等疾病发作的几率。