黄鱼打边炉，是一道融合金山嘴渔村的海鲜特色和烹饪技艺的创新菜品，既保留了黄鱼的鲜美，又增添了火锅的热闹和趣味。
首先，选取一条新鲜的黄鱼，将黄鱼清洗干净后，用锋利的刀从鱼尾处轻轻切入，沿着鱼骨缓缓片下两侧鱼肉。
随着刀刃的滑动，一片片晶莹剔透、薄如蝉翼的黄鱼片逐渐展现在眼前，在阳光下泛着诱人的光泽，既展现了鱼肉的纯净无瑕，又透露出一种难以言喻的清新雅致。
随后，将切成薄片的黄鱼片摆放在冰盘上，放上柠檬片等点缀，形成一道色彩缤纷的黄鱼拼盘。同时将切好的西红柿、大葱倒入锅中，为打边炉增添口感和营养，点燃火源，加热至沸腾。
当汤底沸腾后，将切好的黄鱼片轻轻放入锅中，用筷子夹住上下翻动，使其受热均匀，熟后即可享用。
黄鱼的肉质，细嫩中带着弹性，仿佛轻轻一咬就能感受到鱼肉间细腻的纤维结构，那是大海赋予的独有质感。每一片鱼片都仿佛蕴含着海洋的深邃与清澈，肉质之细腻，让人不禁赞叹大自然的鬼斧神工。
黄鱼打边炉，是对晶莹剔透、肉质细腻的黄鱼片不同风味的探索与呈现。每一口，都是对海洋滋味的深刻记忆，是对食材本身极致尊重的完美表达。快来品尝吧！
来源丨今日山阳