4月1日上午，记者走进上海古松园食品有限公司的“三和德”生产车间，工人们正在加紧制作青团。据介绍，这几天青团的日均销量都在5000个左右，多的可达到7000个。为应对大订单，几位面点师傅最近几天都在加班赶制。
为了确保最佳口感，面团和馅料均按比例精心调配，面团克重为35克、馅料克重为20克。“我们使用的豆沙馅均为自制，先将红小豆蒸煮，再经过两次研磨，最后加入白砂糖炒制，确保口感更加细腻。”公司生产负责人钱秋莲说。
今年，“三和德”的青团口味更是丰富多样，除了经典的豆沙口味，还有咸香的马兰头香干、蛋黄肉松口味。公司文宣部工作人员朱倩介绍，今年还推出了一款春季限定新品，仅在清明期间销售，设计加入了小雏菊和其他花型的款式，满足年轻消费者的需求。
据了解，今年“三和德”青团整体销售量较去年同期增加了20%左右，价格基本与往年持平。
来源：i金山