门源：青稞蕨麻啤酒酿出乡村振兴“新滋味”- 大数跨境

春回大地，万物复苏。徐徐春风里，裹挟着的除了阵阵黑土香味，还有浓浓的蕨麻果味。走进门源浩门川，到处呈现出一派生机勃勃景象：田间地头到处人头攒动，热火朝天，采挖蕨麻的群众或“单枪匹马”或“三五成群”，大家抡锨刨土，忙得不亦乐乎……与往年不同，今年的蕨麻除了零散的对外出售，还将与另一种高原特有的粮食作物——青稞一起，酿造成独具风味的青稞蕨麻啤酒，为当地乡村振兴注入新的活力。

青稞，作为青藏高原特有的粮食作物，营养丰富，深受人们喜爱。蕨麻，又名人参果，富含维生素和矿物质，是高原上的“生命之果”。将这两种特色农产品进行深加工，开发出符合市场需求的特色啤酒，是门源县探索乡村振兴新路径的一次大胆尝试。

走进地处门源县的青海阳春啤酒有限公司生产车间，麦芽香气四溢，生产线上，工作人员从麦芽的精细粉碎、糖化，到啤酒花的精准添加、发酵，再到最后的精细过滤与罐装，每一环节都精耕细作，以严苛标准把好质量关。尤其是，阳春啤酒勇于突破，巧妙融合当地特色物产，以门源青稞与蕨麻入料，酿造出独特的香气。

2023年，山东援青工作组在一次产业调研中发现，门源县年产青稞超6万吨、蕨麻40余吨，却因加工链条短、运输成本高，长期面临“优质原料贱卖”的困境。

如何将当地物产优势转化为产业优势，实现可持续发展？

这一问题在2024年的“青洽会”中迎来了转机。在山东援青工作组的“穿针引线”下，经过多次洽谈，青海阳春啤酒有限公司于2024年7月正式入驻海北州农牧业创新标准化孵化基地。9月备案登记年产1万吨精酿啤酒生产线建设项目，项目分为二期建设。目前，已建设完成投资2000万元的年产1万吨精酿啤酒生产线。

阳春啤酒的独特之处不仅在于其光鲜亮丽的外观、更重要的是它的新颖风味。这家公司的创新之处在于大胆引入独特的风味元素，巧妙地以门源特产青稞及蕨麻为原料，打造出别具一格的啤酒风味，使每一瓶阳春啤酒都浸透着门源的文化底蕴，丰富了啤酒的风味层次。

“我们经过反复试验，成功研发出青稞蕨麻啤酒的酿造工艺。”青海阳春啤酒有限公司副总经理杨升栋介绍，“这款啤酒不仅保留了青稞的醇香，还融入了蕨麻的甘甜，口感独特，营养丰富，一经推出就受到了消费者的欢迎。”

青稞蕨麻啤酒的成功开发，不仅延长了青稞和蕨麻的产业链，提高了产品附加值，也为当地群众提供了更多就业机会。据了解，该项目为当地创造了50个就业岗位。这不仅能为许多家庭带来利益，还为门源的经济社会高质量发展注入了新的活力。

苏卓玛措是门源县仙米乡德欠村村民，大学毕业后一直在海西州格尔木市打工，专业不对口，离家还远。如今，她在啤酒厂从事与自己专业对口的化验工作，不仅离家近，干起工作来还得心应手。

“以前在格尔木打工，因从事的工作与专业不符，后来辞职回家待业，去年应聘到啤酒厂，在家门口能找到这样的好工作，我心里挺高兴的！”苏卓玛措说。

青海阳春啤酒有限公司的入驻，仿若一脉鲜活的清泉，悄然润泽门源这片充满希望的土地。在当前追求高质量发展的时代背景下，地方特色产业的打造显得尤为重要。阳春啤酒不仅是啤酒，更是门源这片土地上的一种文化体现。

门源县人民政府相关负责人表示，发展青稞蕨麻啤酒产业是当地推动乡村振兴的重要举措之一。未来，当地将继续加大对特色农产品的研发和推广力度，打造更多具有地域特色的品牌产品，带动农牧民增收致富，走出一条独具特色的乡村振兴之路。